（1）行業競爭格局

      目前我國掛面行業尚處于行業內企業加速整合、市場集中度不斷提高的初級競爭階段。各地都存在一些區域性掛面品牌，如上海市場的“味都”、北京市場的“豐大”、湖南市場的“金健”、“裕湘”等等，而全國性品牌掛面企業鳳毛麟角。掛面行業內單個企業在全國市場的占有率均十分有限。相對于方便面、乳業制造等其他食品制造業而言，掛面行業的總體工業化水平和經營規模仍屬較低水平。

      隨著國家食品安全監管的加強，消費者對食品安全的逐漸重視，一批產能落后、技術含量不高、產品質量不穩定的小型掛面企業正在加速淘汰，一些有實力、有品牌、有核心技術的掛面企業正在快速搶占市場份額。根據中國食品工業協會統計，我國現有掛面制造企業4,000 余家，掛面年產量超過300 萬噸。但年產量1 萬噸以上的企業只有二三十家，年產量5,000 噸以上的企業只有100 多家。

      此外，掛面產品的同質化競爭相當激烈，以價格戰為主的粗放式營銷模式仍是市場的主流。行業內企業的品牌意識尚不突出，品牌運作尚處初級狀態，大多為認知度和知名度不高的區域性品牌。但一些有技術研發能力的大企業，開始不

      斷推出各種新產品，發展中高端產品，通過產品差異化策略樹立自身品牌優勢，逐步成長為行業內全國領軍企業。

      （2）市場化程度

      歷經多年的發展，掛面行業供給和需求雙方數量眾多，競爭充分。各生產企業直接面向市場自主經營，政府職能部門僅進行產業宏觀調控，未對產品價格和廠家數量進行直接管制，市場對行業內資源配置起主導作用，全行業市場化程度較高。