中企顧問網訊：

    醋是我國廣大人民所喜愛的調味品，隨著品牌意識、渠道建設和新的營銷理念，再加上食醋本身具有良好的藥理和保健功能，所以在近年內食用醋行業發展快速，打開了全國市場，并遠銷國外。

    相關市場調研報告請見中企顧問網發布的《2014-2019年中國醋行業調研與發展戰略研究報告》

    但是由于行業準入門檻相對較低，不少地區更有家庭釀醋的習慣，以致食醋行業便形成了品牌林立駁雜，地方品牌眾多，風味口感迥異和假冒品牌層出不窮的特點，而且市場尚未成熟，行業標準處在制定和修改的階段，各大廠家忙于品牌構建和市場搶奪的階段，即使是四大名醋也還沒有像四大名酒一樣有相應的廠家和品牌做代表，因此食醋行業的競爭就格外激烈和復雜。而消費者除食用外，更多的偏向于健康化、功能化、保險化和包裝方向。

    在未來的幾年內，醋行業不僅要面對新的市場機會和再一次跨越式發展的機會，更會面對打假和維護市場品牌形象的重要任務，需要加強對自身特點、定位和文化傳承的了解，更需要了解市場的變化、重新調整和發展競爭戰略、分析和掌握消費者的需求和真實感知。為了在激烈的競爭環境中求得生存和發展，食用醋企業有必要了解消費者對自身及競爭品牌產品的質量感知，以準確地把握當前的市場態勢，尋找發展機會。