1、影響行業發展的有利因素

     （1）國家產業政策的大力支持

     中國是農業大國，建國以來國家一直把農業放在發展國民經濟的首位。而自2000年后國家和地方政府就不斷推出并進一步明確農業的優惠政策，特別在推動農業產業化的發展方面，給予了很多的優惠。掛面行業也同樣受惠于國家的惠農政策。

     同時，根據國家發展和改革委員會頒布的《產業結構調整指導目錄（2011年本）》，掛面產品被列入鼓勵類產品目錄，符合國家發展和改革委員會、科學技術部、農業部《關于印發全國食品工業“十一五”發展綱要的通知》（發改工業[2006]2240 號）規定的“重點發展方便米面制品”的要求。

     （2）廣闊的市場前景

     根據中國食品工業協會發布的《我國掛面行業市場狀況及發展趨勢》分析，我國每年的掛面飽和消費量在1,000 萬噸左右，掛面消費市場需求巨大。預計到2015 年，我國掛面行業的總體產量將達到近800 萬噸。并隨著掛面產品消費結構的升級，全國掛面市場年銷售額將超過440 億元。

     2、影響行業發展的不利因素

     （1）政府規制加重掛面企業成本

     近年來，為規范國內食品行業的發展，國家對食品行業出臺了大量的法律法規、產業政策、行業準入條件和質量技術標準以確保食品安全。這些規制行為一定程度上提高了掛面行業的生產成本。另外，近幾年國家對環境保護的重視，對掛面行業的生產和技術提出了新的要求，也加大了掛面行業企業的管理運營成本。

     （2）行業集中度低、企業規模偏小

     目前，我國掛面行業的產業集中度還相對較低，仍有大量的企業停留在初級加工階段，企業規模偏小，部分企業只是用簡單的面粉加工工藝生產掛面，技術和管理水平不高，缺乏市場和品牌意識，生產經營與市場營銷嚴重脫節。這種情況導致不規范生產經營情況大量存在，降低產品質量、相互壓價、虛假宣傳、假冒商標等現象時有發生，擾亂了掛面行業的正常經營秩序。