武漢生豬屠宰業 外來品牌唱主角
http://www.cnkawayi.cn 2009-04-07 14:09 中企顧問網
本文導讀：來自市牲畜屠宰管理辦公室的最新數據顯示，武漢生豬屠宰業內，外來品牌已唱起了主角。
來自市牲畜屠宰管理辦公室的最新數據顯示，武漢生豬屠宰業內，外來品牌已唱起了主角。
該辦負責人3日稱，過去全市一度有150家屠宰企業，現在已經減少至90多家，減少的大部分為本地屠宰企業。本土知名老字號屠宰企業如武漢肉聯等，現在屠宰量已大大下降甚至有的主營業務已轉向。
與此情形相反，很多進入武漢的外來知名品牌肉制品企業，如中糧、雙匯、升陽等，卻蓬勃發展，他們的采購屠宰均在本地完成，肉品大部分賣進超市和專賣店，將市民的肉食品消費帶入品牌時代，成為名副其實的市場主角。據了解，目前武漢市場銷售的豬肉有近七成出自設在本地的屠宰企業，其中“新字號”又占了大半份額。
過去，很多市民喜歡買“肉聯”豬肉，在他們看來，本地屠宰的豬肉運輸路程短更新鮮。但屠宰行業市場競爭越來越激烈，市民食品安全意識提高，更多的人喜歡上超市和專賣店買豬肉，這部分市場則被新字號的品牌豬肉所占據。
記者昨日在市內一些超市見到，大部分冷柜的肉品都是小包裝肉品，現場分割的肉比較少，一般在固定的時間才有，并非全天經營。而現場分割出售的豬肉，也大部分來自中糧、雙匯、金鑼等品牌肉食品企業。
品牌豬肉進超市時，最初全部以包裝肉品形式，將豬肉各個部位進行分割密封，外面張貼產品價格標簽。不過，近一兩年來，品牌豬肉也在超市增加現場分割的項目。武漢中糧肉食公司負責人介紹，這也是順應消費者的需求，年紀較大的市民更青睞現場分割豬肉，他們認為這樣選擇更多，價格相應實惠些。
集貿市場附近的很多豬肉專賣店，則瞄準了傳統豬肉銷售領域里的消費者。在漢口花橋附近的菜場里，與傳統的肉攤相比，豬肉專賣店里顯得整潔亮堂，營業員著裝干凈，所有的豬肉均放入冷柜中銷售，讓顧客看上去很放心。北湖一肉攤老板就表示，現在每天能夠賣半頭豬就不錯了，比以前少了一半。
據介紹，目前全市每天吃掉六七千頭豬，其中品牌豬肉所占的比重逐年上升。
市屠管辦負責人表示，豬肉市場已經放開，全市現有20多個豬肉品牌，屠宰企業90多家，每年都有新企業進入，舊企業淘汰，這是市場競爭的結果�？梢钥隙ǖ氖�，隨著大型屠宰企業的品牌化、規�；l展，市民吃豬肉將越來越放心。
另據該辦透露，今年上半年，我市將對現有97家生豬定點屠宰企業進行全面清理整頓，一旦發現不合格或硬件環境不達標的企業，將報請市政府取消其定點屠宰資格。
經濟“寒冬”中
武漢人豬肉吃得更多了
晨報訊（記者龔萍）在經濟“寒冬”中，武漢的豬肉消費不降反增，不少肉食品企業表示銷售量比去年同期保持增長。
昨日，漢口友誼路一超市的生鮮主管介紹，豬肉的毛利高于其他生鮮產品，在生鮮區域的地位越來越重要，今年3月份的銷售比去年同期增加15%左右，而且一直保持增長勢頭。
武漢中糧肉食公司相關負責人也表示，根據公司前三個月的銷售數據，同比去年保持了30%的增長勢頭，與過去幾年的平均增長幅度基本相當，“看來，全球金融危機對我們沒有什么影響。”
該辦負責人3日稱，過去全市一度有150家屠宰企業，現在已經減少至90多家，減少的大部分為本地屠宰企業。本土知名老字號屠宰企業如武漢肉聯等，現在屠宰量已大大下降甚至有的主營業務已轉向。
與此情形相反，很多進入武漢的外來知名品牌肉制品企業，如中糧、雙匯、升陽等，卻蓬勃發展，他們的采購屠宰均在本地完成，肉品大部分賣進超市和專賣店，將市民的肉食品消費帶入品牌時代，成為名副其實的市場主角。據了解，目前武漢市場銷售的豬肉有近七成出自設在本地的屠宰企業，其中“新字號”又占了大半份額。
過去，很多市民喜歡買“肉聯”豬肉，在他們看來，本地屠宰的豬肉運輸路程短更新鮮。但屠宰行業市場競爭越來越激烈，市民食品安全意識提高，更多的人喜歡上超市和專賣店買豬肉，這部分市場則被新字號的品牌豬肉所占據。
記者昨日在市內一些超市見到，大部分冷柜的肉品都是小包裝肉品，現場分割的肉比較少，一般在固定的時間才有，并非全天經營。而現場分割出售的豬肉，也大部分來自中糧、雙匯、金鑼等品牌肉食品企業。
品牌豬肉進超市時，最初全部以包裝肉品形式，將豬肉各個部位進行分割密封，外面張貼產品價格標簽。不過，近一兩年來，品牌豬肉也在超市增加現場分割的項目。武漢中糧肉食公司負責人介紹，這也是順應消費者的需求，年紀較大的市民更青睞現場分割豬肉，他們認為這樣選擇更多，價格相應實惠些。
集貿市場附近的很多豬肉專賣店，則瞄準了傳統豬肉銷售領域里的消費者。在漢口花橋附近的菜場里，與傳統的肉攤相比，豬肉專賣店里顯得整潔亮堂，營業員著裝干凈，所有的豬肉均放入冷柜中銷售，讓顧客看上去很放心。北湖一肉攤老板就表示，現在每天能夠賣半頭豬就不錯了，比以前少了一半。
據介紹，目前全市每天吃掉六七千頭豬，其中品牌豬肉所占的比重逐年上升。
市屠管辦負責人表示，豬肉市場已經放開，全市現有20多個豬肉品牌，屠宰企業90多家，每年都有新企業進入，舊企業淘汰，這是市場競爭的結果�？梢钥隙ǖ氖�，隨著大型屠宰企業的品牌化、規�；l展，市民吃豬肉將越來越放心。
另據該辦透露，今年上半年，我市將對現有97家生豬定點屠宰企業進行全面清理整頓，一旦發現不合格或硬件環境不達標的企業，將報請市政府取消其定點屠宰資格。
經濟“寒冬”中
武漢人豬肉吃得更多了
晨報訊（記者龔萍）在經濟“寒冬”中，武漢的豬肉消費不降反增，不少肉食品企業表示銷售量比去年同期保持增長。
昨日，漢口友誼路一超市的生鮮主管介紹，豬肉的毛利高于其他生鮮產品，在生鮮區域的地位越來越重要，今年3月份的銷售比去年同期增加15%左右，而且一直保持增長勢頭。
武漢中糧肉食公司相關負責人也表示，根據公司前三個月的銷售數據，同比去年保持了30%的增長勢頭，與過去幾年的平均增長幅度基本相當，“看來，全球金融危機對我們沒有什么影響。”
