中國葡萄酒信息化分析
http://www.cnkawayi.cn 2009-02-18 10:52 中企顧問網
本文導讀：我國既是世界第一大酒飲生產國，也是最大的酒飲消費市常酒飲制造企業主要呈現高速成長、競爭激烈和日趨成熟三大現狀。盡管受今年生產要素成本上漲的影響，但據一些統計數據顯示，2009年葡萄酒行業的銷量仍保持著較快的增長速度和較高的景氣度。
我國既是世界第一大酒飲生產國，也是最大的酒飲消費市場。酒飲制造企業主要呈現高速成長、競爭激烈和日趨成熟三大現狀。盡管受今年生產要素成本上漲的影響，但據一些統計數據顯示，2009年葡萄酒行業的銷量仍保持著較快的增長速度和較高的景氣度。
酒飲行業的日趨成熟主要表現為國內酒飲企業之間的并購整合基本告一段落，少數幾個知名的大型集團企業開始形成，其產品策略布局以調整為主。整個酒飲市場進一步規范，各大集團企業紛紛以利潤最大化為目標，這一轉變將直接導致行業整體利潤水平的提高。
處在成熟期的酒飲業依然面對的是激烈的市場競爭，由于需要針對不同的目標消費人群提供細分化的產品，因此多采取多品種、多系列、多規格等產品戰略，對市場進行劃分，按高中低端對產品進行定位。一方面，集團企業需要對并構后的各種不同品牌進行差異化的管理，這涉及到采購進料、生產工藝和成本核算等環節上的差異;另一方面，現有產品結構需要不斷地進行調整，淘汰市場銷量較小的產品，并圍繞不同的價格段開發新品。
除了復雜的產品管理，質量控制也是酒飲行業發展的命脈。一方面，食品安全關乎企業生死存亡，因此質檢環節尤為重要;另一方面，對于長期比較成功的品牌如何保持產品質量的穩定性也是確保企業實現高利潤的重要一環。偷工減料或是制作標準發生變化都可能會損害這一名牌的美譽度。鑒于上述酒飲行業自身的特點和目前的發展狀況，酒飲企業在信息化建設上注重的是財務和進銷存的管理，因此紛紛采用了ERP系統。
以大的集團化系統覆蓋分布在全國各地的分公司、銷售公司和經銷商，主要采取數據大集中的策略，特別是像青啤這樣的集團企業。除了解決成本核算問題和對分公司經銷商的管理，大部分酒飲行業企業目前對這部分管理系統沒有更高的要求。
除了企業核心的ERP系統，部分葡萄酒和啤酒企業采用了MES系統，但在與ERP系統相結合上還存在一些問題。BI(商務智能)在少數幾家企業的帶動下，也逐漸引發了一些企業的需求。
在已經采用的系統中，由于有需求就上，缺乏整體規劃，導致一些企業對已有的系統應用程度不高。另外也導致各個系統的集成度不夠，難以發揮1+1大于2的作用。
因此，雖然現有的系統對理順企業底層數據和企業管理發揮了積極的作用，但隨著集團企業的高速發展，很有可能會成為新的制約瓶頸，需要進一步更新換代。對管理系統的更高需求隨時可能產生，這一現象在中糧集團的下屬企業中已經初見端倪。
另一方面，由于傳統的釀造工藝很難被納入到信息化系統中去，因此，在生產過程中，多數的企業難以實現全生產制造過程的信息化。產品質量的控制環節還主要由人工操作。而只有在包裝材料的控制和庫存上，ERP系統才會發揮較大的作用。
綜上，正在步入微利時代的酒飲行業集團企業，迫切需要采用信息化的手段加強內部管控，通過成本降低，提升企業利潤。而通過ERP系統，可以很好地使集團下屬企業的成本得到有效的管理和控制，徹底解決數據上報慢、成本不準確、核算效率低等問題，使財務部門的工作從核算轉向管理。
酒飲行業的日趨成熟主要表現為國內酒飲企業之間的并購整合基本告一段落，少數幾個知名的大型集團企業開始形成，其產品策略布局以調整為主。整個酒飲市場進一步規范，各大集團企業紛紛以利潤最大化為目標，這一轉變將直接導致行業整體利潤水平的提高。
處在成熟期的酒飲業依然面對的是激烈的市場競爭，由于需要針對不同的目標消費人群提供細分化的產品，因此多采取多品種、多系列、多規格等產品戰略，對市場進行劃分，按高中低端對產品進行定位。一方面，集團企業需要對并構后的各種不同品牌進行差異化的管理，這涉及到采購進料、生產工藝和成本核算等環節上的差異;另一方面，現有產品結構需要不斷地進行調整，淘汰市場銷量較小的產品，并圍繞不同的價格段開發新品。
除了復雜的產品管理，質量控制也是酒飲行業發展的命脈。一方面，食品安全關乎企業生死存亡，因此質檢環節尤為重要;另一方面，對于長期比較成功的品牌如何保持產品質量的穩定性也是確保企業實現高利潤的重要一環。偷工減料或是制作標準發生變化都可能會損害這一名牌的美譽度。鑒于上述酒飲行業自身的特點和目前的發展狀況，酒飲企業在信息化建設上注重的是財務和進銷存的管理，因此紛紛采用了ERP系統。
以大的集團化系統覆蓋分布在全國各地的分公司、銷售公司和經銷商，主要采取數據大集中的策略，特別是像青啤這樣的集團企業。除了解決成本核算問題和對分公司經銷商的管理，大部分酒飲行業企業目前對這部分管理系統沒有更高的要求。
除了企業核心的ERP系統，部分葡萄酒和啤酒企業采用了MES系統，但在與ERP系統相結合上還存在一些問題。BI(商務智能)在少數幾家企業的帶動下，也逐漸引發了一些企業的需求。
在已經采用的系統中，由于有需求就上，缺乏整體規劃，導致一些企業對已有的系統應用程度不高。另外也導致各個系統的集成度不夠，難以發揮1+1大于2的作用。
因此，雖然現有的系統對理順企業底層數據和企業管理發揮了積極的作用，但隨著集團企業的高速發展，很有可能會成為新的制約瓶頸，需要進一步更新換代。對管理系統的更高需求隨時可能產生，這一現象在中糧集團的下屬企業中已經初見端倪。
另一方面，由于傳統的釀造工藝很難被納入到信息化系統中去，因此，在生產過程中，多數的企業難以實現全生產制造過程的信息化。產品質量的控制環節還主要由人工操作。而只有在包裝材料的控制和庫存上，ERP系統才會發揮較大的作用。
綜上，正在步入微利時代的酒飲行業集團企業，迫切需要采用信息化的手段加強內部管控，通過成本降低，提升企業利潤。而通過ERP系統，可以很好地使集團下屬企業的成本得到有效的管理和控制，徹底解決數據上報慢、成本不準確、核算效率低等問題，使財務部門的工作從核算轉向管理。
