根據中國食用菌協會發布的《中國食用菌年鑒》統計數據顯示，1978年中國食用菌產量尚不足10萬噸，產值不足1億元。依據中國食用菌協會發布的《關于印發全國食用菌2015年產量、產值和出口統計調查結果的分析》，2015年全國食用菌總產量已經達到3,476.15萬噸，總產值2,258.1億元，與2014年總產量3,270萬噸，總產值2,258.1億元相比，總產量增長6.3%，總產值增長11.44%。2001年至2015年，我國食用菌總產量的年均復合增長率約為10.46%。

我國不僅是食用菌生產大國，也是食用菌消費大國，所生產的食用菌絕大部分用于中國消費。根據中國海關的進、出口數據顯示，我國2015年出口食用菌50.7萬噸，創匯29.79億美元，比2014年的28.33億美元增長5.2%，但出口量僅占當期全國總產量的1.46%，可見我國的食用菌供應仍僅能滿足中國需求，在我國提出“一帶一路”國家戰略后，食用菌出口迎來前所未有的發展機遇，行業生產規模亟待進一步擴張。

我國工廠化培植食用菌起步較晚，近年來我國食用菌生產企業的數量迅速增長。根據中國食用菌協會工廠化專業委員會的監測數據顯示，2015年我國食用菌工廠化生產日產量達4,670噸，金針菇、杏鮑菇、真姬菇及雙孢菇為四大工廠化菌類，其中金針菇工廠化日產量占比47.73%，位居我國食用菌工廠化日產量首位。但是，工廠化食用菌依然沒有在食用菌行業中占據主要地位，我國食用菌產業仍以農戶種植為主。

大部分消費者對食用菌的概念仍處于初級產品階段，即鮮品、干品、罐頭和腌漬品等，食用菌產品還可加工成休閑類食品、烹飪類輔料等，其中，食用菌的保健品領域近年來愈受重視。醫學研究表明，食用菌具有提高機體免疫力、抗腫瘤、保肝解毒、健胃等多種功效，而臨床結果顯示部分菌類如香菇多糖應用于胃腸道腫瘤、癌性胸水的輔助治療。隨著食用菌的醫藥功效成功驗證和人們對健康愈加重視，食用菌的價值將不斷提升。然而大多數國家和地區的深加工產品市場份額微乎其微，以我國為例，我國食用菌初級產品的銷售占比達到95%。

中企顧問網發布的《2023-2029年中國食用菌行業分析與投資潛力分析報告》報告中的資料和數據來源于對行業公開信息的分析、對業內資深人士和相關企業高管的深度訪談，以及共研分析師綜合以上內容作出的專業性判斷和評價。分析內容中運用共研自主建立的產業分析模型，并結合市場分析、行業分析和廠商分析，能夠反映當前市場現狀，趨勢和規律，是企業布局煤炭綜采設備后市場服務行業的重要決策參考依據。

 

報告目錄：

第一章 食用菌的相關概述

第一節 食用菌簡述

一、食用菌種類及生長條件

二、食用菌的栽培

三、食用菌化學保鮮法

第二節 食用菌的價值闡述

一、食用價值

二、藥用保健價值

第三節 食用菌產業效益分析

一、經濟效益

二、生態效益

三、社會效益

 

第二章 2022-2023年世界食用菌產業行業整體運營狀況分析

第一節 2022-2023年世界食用菌產業行業市場發展格局

一、世界食用菌產業亮點聚焦

二、國際市場食用菌栽培及產量分析

三、世界食用菌產業市場動態分析

四、世界食用菌消費情況分析

第二節 2022-2023年世界有機食用菌市場分析

一、有機食用菌生產特殊要求

二、有機食用菌產業整體規模

三、有機食用菌市場表現

四、有機食用菌產業面臨的問題

第三節 2022-2023年世界食用菌產業品牌主要國家分析

一、美國

二、德國

三、日本

四、芬蘭

 

第三章 2022年中國食用菌產業行業市場發展環境解析

第一節 中國宏觀經濟環境分析

第二節 中國食用菌產業市場政策環境分析

第三節 中國食用菌產業市場技術環境分析

一、食用菌覆土制種新技術

二、珍稀食用菌新品種新技術開發應用

第四節 中國食用菌產業市場社會環境分析

 

第四章 2022-2023年中國食用菌產業行業市場運行態勢剖析

第一節 2022-2023年中國食用菌產業亮點聚焦

第二節 2022-2023年中國食用菌產業現狀分析

第三節 2022-2023年中國食用菌栽培現狀分析

第四節 2022-2023年中國食用菌產業面臨的挑戰分析

 

第五章 2022-2023年中國食用菌重點產區動態分析

第一節 福建

第二節 江蘇

第三節 四川

第四節 深圳

 

第六章 2022-2023年中國食用菌市場運營格局透析

第一節 2022-2023年中國食用菌市場供需分析

一、市場供給情況分析

二、市場消費情況分析

三、影響市場供需的因素分析

第二節 2022-2023年中國主要食用品種菌價格分析

一、價格走勢分析

二、影響市場價格的因素分析

第三節 2023-2029年中國食用菌熱點產品市場預測分析

一、香菇

二、平菇

三、雙孢菇

四、草菇

五、金針菇

 

第七章 2017-2022年中國食用菌主要產品進、出口數據監測

第一節 2017-2022年中國銀耳進、出口總體數據分析（07123300）

一、銀耳進、出口數量分析

二、銀耳進、出口金額分析

三、銀耳進、出口國家及地區分析

第二節 2017-2022年中國木耳進、出口總體數據分析（07123200）

一、木耳進、出口數量分析

二、木耳進、出口金額分析

三、木耳進、出口國家及地區分析

第三節 2017-2022年中國香菇進、出口總體數據分析（07095920）

一、香菇進、出口數量分析

二、香菇進、出口金額分析

三、香菇進、出口國家及地區分析

第四節2017-2022年中國金針菇進、出口總體數據分析07095930

一、金針菇進、出口數量分析

二、金針菇進、出口金額分析

三、金針菇進、出口國家及地區分析

第五節 2017-2022年中國草菇進、出口總體數據分析07095940

一、草菇進、出口數量分析

二、草菇進、出口金額分析

三、草菇進、出口國家及地區分析

第六節 2017-2022年中國口蘑進、出口總體數據分析（07095950）

一、口蘑進、出口數量分析

二、口蘑進、出口金額分析

三、口蘑進、出口國家及地區分析

 

第八章 2022-2023年中國食用菌產業市場競爭格局透析

第一節 2022-2023年中國食用菌市場競爭現狀

一、栽培技術競爭分析

二、價格競爭分析

三、成本費用競爭分析

第二節 2022-2023年中國食用菌市場集中度分析

第三節 中國三大措施提高食用菌競爭力

一、扶持龍頭企業

二、實施標準化生產

三、打造農產品品牌

第四節 2023-2029年中國食用菌產業行業競爭趨勢分析

 

第九章 2019-2022年中國食用菌產業優勢企業競爭力及關鍵性數據分析（企業可自選）

第一節 山東九發食用菌股份有限公司（600180）

一、企業介紹

二、企業經營業績分析

三、企業市場份額

四、企業未來發展策略

第二節 上海豐科生物科技股份有限公司

一、企業介紹

二、企業經營業績分析

三、企業市場份額

四、企業未來發展策略

第三節 黑龍江嘉峰綠色食品有限責任公司

一、企業介紹

二、企業經營業績分析

三、企業市場份額

四、企業未來發展策略

第四節 承德潤隆食品有限公司

一、企業介紹

二、企業經營業績分析

三、企業市場份額

四、企業未來發展策略

第五節 四川省中江縣玉興食用菌開發有限公司

一、企業介紹

二、企業經營業績分析

三、企業市場份額

四、企業未來發展策略

第六節 山東華源食品有限公司

一、企業介紹

二、企業經營業績分析

三、企業市場份額

四、企業未來發展策略

第七節 四川省南充綠寶菌業科技有限公司

一、企業介紹

二、企業經營業績分析

三、企業市場份額

四、企業未來發展策略

第八節 山東嘉元食用菌科技有限公司

一、企業介紹

二、企業經營業績分析

三、企業市場份額

四、企業未來發展策略

 

第十章 2023-2029年中國食用菌產業行業發展趨勢與前景展望

第一節 2023-2029年中國食用菌產業行業發展前景分析

一、食用菌工廠化生產前景展望

二、未來國內外市場潛力分析

三、反季節食用菌生產前景廣闊

第二節 2023-2029年中國食用菌產業行業發展趨勢分析

一、產品發展趨勢預測分析

二、種植規模及技術發展方向

第三節 2023-2029年中國食用菌產業行業市場預測分析

第四節 2023-2029年中國食用菌產業市場盈利預測分析

第五節 2023-2029年中國食用菌產業升級發展的對策與思考

 

第十一章 2023-2029年中國食用菌產業行業投資前景預測

第一節 2023-2029年中國食用菌產業行業投資周期分析

第二節 2023-2029年中國食用菌產業行業投資機會分析

一、區域投資潛力分析

二、與產業鏈相關的投資機會分析

第三節 2023-2029年中國食用菌產業行業投資風險預警

一、宏觀調控政策風險

二、市場競爭風險

三、養殖技術風險

四、市場運營機制風險

第四節 投資建議