2020-2026年中國沙拉醬產業發展現狀與發展趨勢研究報告
http://www.cnkawayi.cn 2020-06-20 10:31 中企顧問網
2020-2026年中國沙拉醬產業發展現狀與發展趨勢研究報告2020-6
沙拉醬以植物油、水、蛋制品、酸性配料為主要原料，添加或不添加食糖、食用鹽、香辛料和食用增稠劑等輔料經乳化、灌裝而成的半固體復合調味料（沙拉醬屬于調味沙司的一種，這種半固體形態的酸性高脂肪乳狀液，是利用了蛋黃卵磷脂的乳化特性，使油、水形成了水包油型乳狀液，從而形成了穩定的醬體。
隨著消費的不斷升級，沙拉醬正成為食品行業中增幅最快的門類，巨大的市場潛能刺激著內外資沙拉醬生產巨頭開始產能競賽。同時，隨著人民生活水平的提高和食品工業的迅速發展，沙拉醬產品將朝著多樣化、復合方便化、營養保健化等方向發展，對于小產品大市場的沙拉醬行業來說，需要盡快加強新產品的開發，才能適應新的形勢，謀求更大的商機。
2017年我國沙拉醬行業生產企業數量約幾十家，企業主要集中在我國東部經濟發達地區。2017年我國沙拉醬行業產量約20.2萬噸，同比2016年的17.9萬噸增長了約12.85%，近幾年我國沙拉醬行業產量情況如下圖所示：
2009-2017年我國沙拉醬行業產量情況 |
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資料來源：中企顧問網整理
本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測。
報告目錄
第.一節 沙拉醬闡述18
一、沙拉的配醬18
二、沙拉醬分類18
三、沙拉醬的熱量18
第二節 沙拉醬的穩定性及其保質期19
一、材料與方法19
二、試驗結果20
三、微生物學鑒定20
四、穩定性及其保質期21
第二章 2017-2019年中國沙拉醬市場運行分析23
第.一節 2017-2019年中國宏觀經濟分析23
一、GDP歷史變動軌跡分析23
二、固定資產投資歷史變動軌跡分析25
三、2019年中國宏觀經濟發展預測分析34
第二節 中國政策法規分析34
一、中華人民國食品安全法實施條例34
二、沙拉醬中食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準48
三、西餐調味品專業委員會成立對行業的影響49
四、中國調味品協會在全行業深入貫徹實施《食品安全法》50
五、《沙拉醬》行業標準征求意見稿再次公示54
六、《調味品經銷商經營管理規范》54
七、沙拉醬等五項調味品標準出臺56
第三節 2017-2019年中國沙拉醬社會發展分析58
第三章沙拉醬產品生產工藝及技術趨勢研究62
第.一節 沙拉醬生產工藝研究62
一、實驗原材料與設備62
二、實驗方法62
三、結果與分析65
第二節 蛋黃醬和沙拉醬生產工藝及趨勢67
一、蛋黃醬和沙拉醬67
二、主要設備68
三、材料配方69
四、工藝流程69
五、操作要點70
六、質量標準70
七、注意事項71
八、低脂沙拉醬71
第四章 2017-2019年中國調味品業整體運行狀況分析72
第.一節 2017-2019年中國調味品市場運行總況72
一、中國調味品市場發展特點72
二、國內調味品市場進入調整階段73
三、西餐涌入國內市場帶動西餐調味品發展73
四、消費升級帶動調味品市場細分趨勢74
第二節 2017-2019年中國調味品區域市場發展狀況75
一、山東調味品產業發展狀況75
二、湖北省調味品業發展狀況93
三、新疆番茄醬出口量分析93
第三節 2017-2019年中國調味品包裝分析94
一、調味品包裝發展概況94
二、包裝成為調味品行業發展動力95
三、調味品包裝運用中存在的問題100
四、塑料軟管包裝成調味品包裝新趨勢102
第五章 2017-2019年中國沙拉醬制造所屬行業數據監測分析109
第.一節2017-2019年中國調味品、發酵制品制造行業總體數據分析109
一、2019年中國調味品、發酵制品制造行業全部企業數據分析109
二、2019年中國調味品、發酵制品制造行業全部企業數據分析109
三、2019年中國調味品、發酵制品制造行業全部企業數據分析109
第二節2017-2019年中國調味品、發酵制品制造行業不同規模企業數據分析110
一、2019年中國調味品、發酵制品制造行業不同規模企業數據分析110
二、2019年中國調味品、發酵制品制造行業不同規模企業數據分析111
三、2019年中國調味品、發酵制品制造行業不同規模企業數據分析111
第三節2017-2019年中國調味品、發酵制品制造行業不同所有制企業數據分析112
一、2019年中國調味品、發酵制品制造行業不同所有制企業數據分析112
二、2019年中國調味品、發酵制品制造行業不同所有制企業數據分析113
三、2019年中國調味品、發酵制品制造行業不同所有制企業數據分析114
第六章 2017-2019年中國沙拉醬市場運行分析115
第.一節 2017-2019年中國沙拉醬市場特點分析115
第二節 2017-2019年中國沙拉醬市場運行分析115
一、沙拉醬市場供給情況分析115
2017年我國沙拉醬行業生產企業數量約幾十家，企業主要集中在我國東部經濟發達地區。2017年我國沙拉醬行業產量約20.2萬噸，同比2016年的17.9萬噸增長了約12.85%，近幾年我國沙拉醬行業產量情況如下圖所示：
2009-2017年我國沙拉醬行業產量情況 |
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資料來源：中企顧問網整理
二、沙拉醬市場需求情況分析116
2017年我國沙拉醬行業消費量約18.9萬噸，行業銷售市場規模約43.85億元，近幾年我國沙拉醬行業市場規模情況如下圖所示：
2009-2017年我國沙拉醬行業市場規模 |
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資料來源：國家統計局
三、影響市場供需的因素分析116
第三節 2017-2019年中國沙拉醬市場價格分析117
一、沙拉醬市場價格走勢分析117
二、影響價格的因素分析117
第七章 2017-2019年中國沙拉醬消費者調研分析119
第.一節 2017-2019年中國沙拉醬產業用戶度分析119
一、沙拉醬消費動機119
二、沙拉醬消費渠道119
三、沙拉醬消費習慣119
四、沙拉醬價格消費心理120
五、沙拉醬顧客的忠誠度120
六、沙拉醬品牌消費心理121
第二節 2017-2019年調味醬消費市場分析121
一、消費者對品牌的認識121
二、消費者最喜歡調味醬產品122
三、消費者對產品看法的標準122
四、消費者對調味醬吃法調查122
五、消費者主要食用時間調查123
六、購買產品的主要原因調查123
七、消費者心中最合理的定價123
八、核心消費群體的年齡階段124
九、現有產品的首要不足問題124
十、對中小食品企業的營銷124
第八章 2017-2019年中國調味品發展銷售預測透析126
第.一節 2017-2019年中國調味品市場競爭現狀126
一、調味品細分市場品牌競爭分析126
二、外資角逐調味品市場分析127
三、調味品行業亮出重大資產重組牌128
四、雞精和味精產品消費者需求差異對比分析130
第二節 2017-2019年中國調味品集中度分析134
一、市場集中度分析134
二、生產企業集中度分析134
第三節 2020-2026年中國調味品市場競爭趨勢分析135
第九章 2017-2019年中國沙拉醬市場競爭態勢分析137
第.一節 2017-2019年中國沙拉醬市場競爭分析137
一、沙拉醬品牌集中度137
二、味全進攻沙拉醬市場137
第二節 2017-2019年中國沙拉醬與替代品競爭分析
一、番茄醬
二、果醬
三、辣椒醬
第三節 2019年中國沙拉醬競爭趨勢分析
第十章 2017-2019年中國沙拉醬重點生產廠商競爭性財務指標分析141
第.一節 丘比食品有限公司141
一、企業基本概況141
二、公司主要財務指標分析142
三、企業成本費用指標145
第二節 上海味好美食品有限公司148
一、企業基本概況148
二、公司主要財務指標分析149
三、企業成本費用指標152
第三節 聯合利華食品(中國)有限公司155
一、企業基本概況155
二、公司主要財務指標分析156
三、企業成本費用指標159
第四節 珠海一統實業有限公司 162
一、企業基本概況162
二、公司主要財務指標分析162
三、企業成本費用指標165
第五節 廣東百味佳味業科技股份有限公司168
一、企業基本概況168
二、公司主要財務指標分析169
三、企業成本費用指標172
第六節 東莞市鴻興食品有限公司175
一、企業基本概況175
二、公司主要財務指標分析177
三、企業成本費用指標180
第七節 廣州憶霖食品有限公司183
一、企業基本概況183
二、公司主要財務指標分析184
三、企業成本費用指標187
第八節 上海味全食品工業有限公司190
一、企業基本概況190
二、公司主要財務指標分析190
三、企業成本費用指標193
第十一章 2017-2019年中國沙拉醬上游原材料供應狀況分析197
第.一節 食用植物油197
一、植物油市場供需分析197
二、植物油市場價格走勢198
第二節 禽蛋202
一、我國蛋品市場供需分析202
二、全國各地雞蛋價格走勢202
第三節 食醋204
一、我國食醋市場發展狀況分析204
二、促進我國食醋產業發展的有效途徑分析204
三、我國食醋生產政策分析208
第四節 成品糖211
一、我國成品糖產量分析211
二、食糖供求與價格分析212
三、2020-2026年食糖供求預測214
第五節 乳品215
一、我國奶業發展及供應分析215
二、乳品原料價格走勢分析216
三、奶業生產及貿易發展趨勢216
第六節 食用香料218
一、食品業推動食用香料香精行業發展218
二、我國香精香料產量情況分析223
三、我國食用香料香精行業的發展方向223
第十二章 2020-2026年中國沙拉醬行業發展趨勢預測分析227
第.一節 2020-2026年中國調味品發展趨勢分析227
一、調味品市場發展趨勢分析227
二、調味品市場容量預測232
三、調味品的細分與整合趨勢232
四、調味品行業未來發展趨勢分析234
第二節 2020-2026年中國沙拉醬前景預測分析238
一、中國沙拉醬市場前景分析238
二、我國沙拉醬行業發展規模239
第三節 2020-2026年中國中型調味品企業突破品牌瓶頸的策略239
一、品牌再塑并確定戰略方向239
二、確立品牌239
三、調整品牌組合模式240
四、產品創新之道241
五、渠道整合243
第十三章 2020-2026年中國沙拉醬產業投資戰略研究245
第.一節 2020-2026年中國沙拉醬行業投資概況245
一、沙拉醬行業投資特性245
二、沙拉醬具有良好的投資價值245
第二節 2020-2026年中國沙拉醬投資機會分析245
一、沙拉醬投資吸引力分析245
二、與產業鏈相關的投資機會分析246
第三節 2020-2026年中國沙拉醬投資風險分析246
一、宏觀調控政策風險246
二、市場競爭風險246
三、進退入風險247
四、市場運營機制風險248
第四節 投資248
