2020-2026年中國餐飲產業發展現狀與市場調查預測報告
http://www.cnkawayi.cn 2020-05-03 11:20 中企顧問網
2020-2026年中國餐飲產業發展現狀與市場調查預測報告2020-5
在消費市場整體疲弱的情況下，餐飲市場也逐漸呈現出趨穩放緩勢頭。行業需加強建設現代餐飲服務業，激發新業態新模式驅動作用，繼續為解決就業、維護社會穩定、改善民生、增強居民消費、促進經濟平穩健康發展作出積極貢獻。預計2019年全年餐飲市場將處于合理發展區間內，持續穩定的發展態勢。
2019年以來餐飲市場運行總體平穩、穩中有進，持續領跑消費市場，但仍面臨下行壓力。下階段，必須堅持質量第.一、效益優先、品質提升，為此，需把提高供給側體系的質量作為餐飲行業未來發展的主攻方向，以供給側結構性改革為主線，激發餐飲市場活力、增強內生動力。
數據顯示，2019年10月，全國餐飲收入4006億元，同比增長8.8%;限額以上單位餐飲收入848億元，同比增長5%。2019年1-10月，全國餐飲收入33769億元，同比增長9.6%;限額以上單位餐飲收入7540億元，同比增長6.8%。
報告目錄
1.1 國際餐飲業發展概況
1.1.1 國際餐飲業發展特征
1.1.2 國際餐飲業市場規模
1.1.3 國際餐飲業先進經營模式
1.2 中餐業在國際市場的發展
1.2.1 中餐業進入國際市場的方式介紹
1.2.2 中餐業進入國際市場的模式選擇
1.2.3 中餐業在國際市場的發展
1.3 國際餐飲業發展趨勢分析
第2章：中國餐飲行業發展狀況分析
2.1 中國餐飲行業發展狀況分析
2.1.1 中國餐飲行業發展歷程
2.1.2 中國餐飲業發展狀況分析
2.1.3 中國餐飲業行業競爭狀況分析
2.1.4 跨國餐飲企業在華投資狀況分析
2.2 中國餐飲百強企業發展情況
2.2.1 餐飲百強企業營業規模分析
2.2.2 餐飲百強企業經營業態分析
2.2.3 餐飲百強企業性質結構分析
2.2.4 餐飲百強企業地區分布分析
2.2.5 餐飲百強企業門店數量分析
2.2.6 餐飲百強企業綜合業績分析
2.3 節假日中國餐飲市場發展分析
2.3.1 春節餐飲市場分析
2.3.2 “五一”節餐飲市場分析
2.3.3 中秋節餐飲市場分析
2.3.4 國慶節餐飲市場分析
2.4 中國餐飲O2O市場發展分析
2.4.1 我國餐飲O2O概述
2.4.2 我國餐飲O2O用戶規模
2.4.3 我國餐飲O2O應用市場規模
2.4.4 我國餐飲O2O發展趨勢
2.4.5 中國餐飲O2O模式應用標桿企業案例分析
2.4.6 我國餐飲O2O商業模式分析
2.4.7 我國餐飲O2O投資機會
第3章：中國餐飲行業細分市場發展分析
3.1 中國餐飲業經營業態格局
3.2 中國正餐市場發展分析
3.2.1 中國正餐市場發展概況
3.2.2 中國正餐市場發展特征
3.2.3 中國正餐市場品牌格局
3.2.4 中國正餐市場消費需求
3.2.5 中國正餐市場發展趨勢
3.2.6 中國正餐市場發展前景
3.3 中國快餐市場發展分析
3.3.1 中國快餐市場發展概況
3.3.2 中國快餐市場發展特征
3.3.3 中國快餐市場競爭格局
3.3.4 西式快餐市場發展分析
3.3.5 中式快餐市場發展分析
3.3.6 快餐市場發展趨勢及前景
3.4 火鍋市場發展分析
3.4.1 火鍋市場發展現狀
3.4.2 火鍋企業主要經營模式
3.4.3 火鍋市場競爭格局
3.4.4 火鍋企業物流配送現狀
3.4.5 火鍋市場亟待解決問題與對策
3.4.6 解決行業薄弱環節的對策建議
3.4.7 火鍋市場發展趨勢及前景分析
3.5 休閑餐飲市場發展分析
3.5.1 休閑餐飲的概念界定
3.5.2 中國休閑餐飲市場發展現狀
3.5.3 中國休閑餐飲市場競爭格局
3.5.4 中國休閑餐飲市場發展前景
3.6 團餐市場發展分析
3.6.1 團餐的概念界定
3.6.2 中國團餐發展階段
3.6.3 中國團餐市場結構
3.6.4 中國團餐市場品牌格局
3.6.5 中國團餐市場發展現狀
3.6.6 中國團餐市場亟待解決問題
3.6.7 中國團餐市場發展前景
第4章：中國餐飲行業重點區域市場分析
4.1 中國餐飲行業區域發展總況
4.1.1 各省市餐飲收入排行
4.1.2 “絲綢之路”主要省市餐飲收入排行
4.1.3 “海上絲綢之路”主要省市餐飲收入排行
4.1.4 “京津冀”主要省市餐飲收入排行
4.1.5 “長江經濟帶”主要省市餐飲收入排行
4.2 北部地區餐飲市場分析
4.2.1 北京餐飲市場發展分析
4.2.2 天津餐飲市場發展分析
4.3 東部地區餐飲市場分析
4.3.1 上海餐飲市場發展分析
4.3.2 青島餐飲市場發展分析
4.3.3 蘇州餐飲市場發展分析
4.3.4 杭州餐飲市場發展分析
4.3.5 南京餐飲市場發展分析
4.3.6 福州餐飲市場發展分析
4.4 西部地區餐飲市場分析
4.4.1 重慶餐飲市場發展分析
4.4.2 西安餐飲市場發展分析
4.4.3 成都餐飲市場發展分析
4.5 中部地區餐飲市場分析
4.5.1 武漢餐飲市場發展分析
4.5.2 長沙餐飲市場發展分析
第5章：中國餐飲行業互聯網轉型升級分析
5.1 餐飲行業采購互聯網化分析
5.1.1 餐飲行業采購互聯網化發展概述
5.1.2 餐飲行業采購互聯網化發展路徑
5.1.3 餐飲行業采購互聯網化成本分析
5.1.4 餐飲食材互聯網采購平臺典型案例
5.1.5 餐飲行業采購互聯網化發展前景與趨勢預測
5.2 餐飲行業管理與營銷互聯網化分析
5.2.1 餐飲管理與營銷互聯網化發展概述
5.2.2 餐飲管理與營銷互聯網化發展路徑
5.2.3 餐飲管理與營銷互聯網化成本分析
5.2.4 餐飲管理軟件平臺競爭格局分析
5.2.5 餐飲管理營銷軟件平臺典型案例
5.2.6 餐飲管理與營銷互聯網化發展前景與趨勢預測
5.3 餐飲行業外賣O2O市場發展分析
5.3.1 外賣O2O市場訂單市場規模分析
5.3.2 外賣O2O市場在線訂餐用戶規模分析
5.3.3 外賣O2O市場競爭格局分析
5.3.4 外賣O2O運營模式分析
5.3.5 餐飲企業加入外賣O2O平臺運營成本分析
5.3.6 外賣O2O平臺典型案例分析
（1）美團外賣
（2）百度外賣
（3）餓了么
5.3.7 外賣O2O市場發展前景與趨勢預測
第6章：國內外知名餐飲企業經營情況分析
6.1 西式快餐企業經營情況分析
6.1.1 百勝餐飲集團經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業市場網絡分析
（6）企業經營狀況優劣勢分析
（7）企業投資兼并與重組分析
（8）企業最新發展動向分析
6.1.2 麥當勞公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
（6）企業投資兼并與重組分析
（7）企業最新發展動向分析
6.1.3 德克士經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
（6）企業最新發展動向分析
6.1.4 棒！約翰公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
6.2 中國特色酒樓經營情況分析
6.2.1 中國全聚德（集團）股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）主要經濟指標分析
（3）企業盈利能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業償債能力分析
（6）企業發展能力分析
（7）企業經營模式分析
（8）企業營銷策略分析
（9）企業經營狀況優劣勢分析
（10）企業最新發展動向分析
6.2.2 西安飲食股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）主要經濟指標分析
（3）企業盈利能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業償債能力分析
（6）企業發展能力分析
（7）企業經營模式分析
（8）企業營銷策略分析
（9）企業經營狀況優劣勢分析
（10）企業投資兼并與重組分析
（11）企業最新發展動向分析
6.2.3 湖南韶山毛家飯店發展有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
（6）企業最新發展動向分析
6.2.4 重慶陶然居飲食文化（集團）股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
（6）企業投資兼并與重組分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.5 俏江南股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營模式分析
（3）企業營銷策略分析
（4）企業經營狀況優劣勢分析
（5）企業投資兼并與重組分析
（6）企業最新發展動向分析
6.2.6 蘇州李公堤小南國餐飲有限公司
（1）企業發展簡況分析
（2）主要經濟指標分析
（3）企業盈利能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業償債能力分析
（6）企業發展能力分析
（7）企業經營模式分析
（8）企業營銷策略分析
（9）企業經營狀況優劣勢分析
（10）企業投資兼并與重組分析
（11）企業最新發展動向分析
6.3 中式及日式快餐企業經營情況分析
6.3.1 味千（中國）控股有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）主要經濟指標分析
（3）企業盈利能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業償債能力分析
（6）企業發展能力分析
（7）企業經營模式分析
（8）企業營銷策略分析
（9）企業經營狀況優劣勢分析
（10）企業最新發展動向分析
6.3.2 上海鄉村基（中國）餐飲管理有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營情況分析
（4）企業經營模式分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
（6）企業最新發展動向分析
6.3.3 馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
6.3.4 永和食品（中國）股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
（6）企業最新發展動向分析
6.3.5 大娘水餃餐飲集團股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
（6）企業最新發展動向分析
6.4 火鍋企業經營情況分析
6.4.1 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
（6）企業投資兼并與重組分析
（7）企業最新發展動向分析
6.4.2 內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
（6）企業最新發展動向分析
6.4.3 四川海底撈餐飲股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
（6）企業最新發展動向分析
6.4.4 深圳市華神飲食連鎖有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業資質分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
6.4.5 重慶奇火哥快樂餐飲有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
6.5 休閑餐飲企業經營情況分析
6.5.1 上海仙蹤林餐飲管理有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
6.5.2 上海上島餐飲連鎖經營管理有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
6.5.3 上海一茶一坐餐飲有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
6.5.4 浙江兩岸食品連鎖有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
第7章：中國餐飲行業發展趨勢與投資預測
7.1 中國餐飲行業發展趨勢
7.1.1 中國餐飲行業發展趨勢分析
7.1.2 中國餐飲行業發展前景預測
7.2 餐飲行業資本市場運作分析
7.2.1 餐飲業資本市場主要運作模式分析
（1）上市融資
（2）風險資本的引入
7.2.2 資本運作模式比較
（1）企業上市融資利弊分析
（2）企業引入風險資本的利弊分析
7.2.3 餐飲業資市場運作模式成功案例分析
7.2.4 餐飲業A股上市情況分析
（1）餐飲企業上市動向
（2）A股上市失敗案例
（3）餐企A股上市困境原因分析
7.3 中國餐飲行業投資機會與建議
7.3.1 餐飲行業投資現狀分析
7.3.2 餐飲行業投資機會分析
7.3.3 餐飲行業主要投資建議
（1）餐飲行業產品投資建議
（2）餐飲行業投資區域建議
（3）餐飲行業運營管理建議
7.3.4 餐飲企業發展方向分析
（1）潛心專業，轉型升級
（2）多樣發展，專注業態
圖表目錄
圖表1：國際餐飲業發展特征
圖表2：全球餐飲業業態分布（單位：%）
圖表3：2016-2019年全球品牌百強餐飲排名（一）（單位：億美元，百萬美元，%）
圖表4：2016-2019年全球品牌百強餐飲排名（二）（單位：億美元，%）
圖表5：中國餐飲業發展歷程
圖表6：2016-2019年全國餐飲收入情況（單位：億元，%）
圖表7：2016-2019年餐飲業和限額以上餐飲業季度變動（單位：%）
圖表8：2019年各地區省市餐飲市場發展狀況（單位：億元，%）
圖表9：除工作餐外消費者外出就餐的原因（單位：%）
圖表10：消費者獲取餐廳信息的一般途徑（單位：%）
圖表11：2016-2019年餐飲百強企業營業收入及占比（單位：億元，%）
圖表12：餐飲百強企業營收結構（單位：個，%）
圖表13：2019年餐飲行業前100企業名單
圖表14：2016-2019年餐飲百強企業營業收入及增長情況（單位：億元，%）
圖表15：2019年餐飲百強企業各業態發展情況（單位：個，%）
圖表16：餐飲百強企業各業盈利情況（單位：萬元/店，萬元/平米，%）
圖表17：2019年餐飲百強企業不同性質營收占比（單位：%）
圖表18：2019年餐飲百強企業前十地區分布情況（單位：個，%）
圖表19：2019年餐飲百強擁有門店數量結構（單位：%）
圖表20：2019年餐飲百強企業經營區域分布情況（單位：%）
圖表21：2019年餐飲百強企業營收增速分布狀況（單位：個，%）
圖表22：2019年餐飲百強企業成本費用增長率（單位：%）
圖表23：2019年餐飲百強企業凈利潤增速分布狀況（單位：個，%）
圖表24：2019年餐飲百強企業單店收入和凈利潤率及變動（單位：萬元/店，萬元/平米，%）
圖表25：2019年餐飲五百強門店單店收入及每平勞效（單位：萬元/店，萬元/平米，%）
圖表26：2016-2019年春節黃金周全國零售和餐飲企業銷售額及增幅（單位：億元，%）
圖表27：2016-2019年春節黃金周全國零售額和餐飲收入增幅（單位：%）
圖表28：2019年中國餐飲行業O2O發展歷程
圖表29：2016-2019年中國餐飲行業O2O在線訂餐用戶規模（單位：億人，%）
