隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，在都市鋼筋混凝土的叢林里，生活質(zhì)量越來越高，生活節(jié)奏越來越快的人們需要環(huán)境優(yōu)雅的咖啡館，喝咖啡的人越來越多了。隨之而來的"咖啡文化"充斥著人們生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場所，人們都在品著咖啡：它逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起，成為了時尚和潮流的代名詞。咖啡館成為人們商務、休閑乃至談戀愛的好地方，咖啡逐漸發(fā)展為時尚生活的代名詞，并且已成為許多人生活中不可或缺的飲料。無論是新鮮研磨咖啡豆，還是剛剛沖好的熱咖啡，都散發(fā)出馥郁的香氣，令人沉醉。作為西方生活方式的一部分，咖啡已正式進入中國人的家庭和生活：在中國很多城市咖啡館伴隨著咖啡文化的成長也如雨后春筍般破土而出，成為追求品質(zhì)生活的人群新的消費時尚，裝點著都市風情。
　隨著世界著名咖啡品牌相繼進入中國大陸，搶占中國市場，中國咖啡業(yè)將面臨更快的發(fā)展；同時，也預示著新的機遇的到來。目前，咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的中國咖啡市場。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費市場。據(jù)調(diào)查，在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以25%左右的速度增長。正因為中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味著一個巨大的機遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機會，更大的利潤回報空間。
　目前，咖啡酒吧業(yè)2012年的消費額為231.5億元，占全國餐飲服務業(yè)消費額5000億元的4.63%，發(fā)展速度比同業(yè)高出3.63個百分點。按這個速度，在未來的五年內(nèi)，中國的咖啡酒吧服務業(yè)市場份額將達到500億元。咖啡酒吧產(chǎn)業(yè)市場將呈現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＨ�球各界的有識之士均看到了中國咖啡酒吧產(chǎn)業(yè)市場呈現(xiàn)出的巨大潛力，一些國際知名的咖啡連鎖店紛紛落戶中國。咖啡市場在中國的消費仍處于草木萌動的階段。在國民經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展，生活水平不斷提高，人們消費觀念、生活習慣的轉(zhuǎn)變，以及文化思潮的多元化等趨勢，"咖啡經(jīng)濟"確實還有無可限量的發(fā)展空間。這一點，從以下數(shù)據(jù)中我們可以得到進一步的說明。雖然整個中國的咖啡消費仍處于起步階段，年消費量只在3萬至4萬噸之間，而且由低價咖啡豆占據(jù)主導地位，但中國咖啡消費的增速驚人，每年保持在10%-15%之間。
　本咖啡連鎖行業(yè)研究報告，在大量周密的市場調(diào)研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、中國消費者協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、中國烹?yún)f(xié)快餐委員會、各省市餐飲協(xié)會、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、全國商業(yè)信息中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外多種相關報刊雜志的基礎信息以及專業(yè)研究單位等公布、提供的大量的內(nèi)容詳實、統(tǒng)計精確的資料和數(shù)據(jù)，立足于全球咖啡連鎖市場，從中國咖啡連鎖業(yè)發(fā)展情況、中國咖啡連鎖市場發(fā)展情況、中國咖啡連鎖區(qū)域市場現(xiàn)狀、咖啡連鎖關聯(lián)行業(yè)市場發(fā)展情況以及咖啡連鎖優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展情況進行研究，同時對咖啡連鎖業(yè)未來發(fā)展趨勢、發(fā)展策略、咖啡連鎖營銷和投資等多方面深入剖析，全面展現(xiàn)咖啡連鎖行業(yè)狀況，揭示咖啡連鎖業(yè)市場潛在需求與潛在機會。本報告是咖啡連鎖企業(yè)、經(jīng)營咖啡連鎖的相關企業(yè)和單位以及計劃投資于咖啡連鎖業(yè)的企業(yè)和投資者等準確了解目前中國咖啡連鎖市場發(fā)展動態(tài)，把握咖啡連鎖行業(yè)消費現(xiàn)狀與趨勢，制定市場策略的必備的重要決策參考資料。

報告目錄

第一部分 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第一章 咖啡連鎖行業(yè)概述 1
第一節(jié) 餐飲業(yè)的介紹 1
一、餐飲業(yè)的定義 1
二、餐飲業(yè)的分類 1
三、餐飲消費的六種類型 1
四、餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用 3
第二節(jié) 咖啡連鎖業(yè)的概述 4
一、咖啡連鎖的定義 4
二、咖啡連鎖簡單分類 4
三、咖啡連鎖業(yè)的特點 4
四、咖啡連鎖的經(jīng)營形式 5
第三節(jié) 咖啡連鎖的其他概念 6
一、咖啡的起源 6
二、我國咖啡連鎖發(fā)展歷程 10
三、現(xiàn)代咖啡連鎖企業(yè)概述 11
四、咖啡連鎖產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)涵 14
五、咖啡連鎖業(yè)的發(fā)展規(guī)律 17
六、咖啡連鎖的健康問題 17

第二章 2012-2013年國際咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 19
第一節(jié) 2012-2013年國際咖啡連鎖行業(yè)概況 19
一、國際咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展歷程 19
二、國際連鎖經(jīng)營中各個環(huán)節(jié) 所涉及的法律問題 20
三、國際咖啡連鎖行業(yè)技術發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢 28
第二節(jié) 2012-2013年國際咖啡連鎖的發(fā)展狀況 29
一、國際咖啡連鎖開進機場分析 29
二、國際全天候咖啡廳成為新寵 29
三、肯德基與麥當勞的啟迪 30
第三節(jié) 2012-2013年國際咖啡連鎖的發(fā)展策略 34
一、國際咖啡連鎖的制勝之道 34
二、國際咖啡連鎖本土化發(fā)展 36
三、美式咖啡連鎖的中國市場戰(zhàn)略 36
第四節(jié) 2012年主要國家咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展借鑒 40
一、美國 40
二、英國和日本 44

第三章 2012-2013年中國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 45
第一節(jié) 2012-2013年中國咖啡連鎖行業(yè)整體發(fā)展概況 45
一、2012-2013年餐飲業(yè)利潤情況 45
二、餐飲業(yè)經(jīng)營陷入困境 47
三、餐飲業(yè)服務水平和餐飲衛(wèi)生質(zhì)量 48
四、方便快速的要求 48
第二節(jié) 我國咖啡連鎖業(yè)市場發(fā)展的狀況 48
一、我國咖啡連鎖業(yè)起步和發(fā)展速度 48
二、我國咖啡連鎖業(yè)經(jīng)營主體 49
三、我國咖啡連鎖業(yè)經(jīng)營方式分析 50
第三節(jié) 2012-2013年我國咖啡連鎖業(yè)市場發(fā)展分析 54
一、2008年奧運會對咖啡連鎖業(yè)市場發(fā)展的影響 54
二、2012-2013年咖啡市場價格情況 55
三、2012-2013年咖啡連鎖業(yè)成本問題分析 55
四、2012-2013年休閑咖啡連鎖產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?55
第四節(jié) 中國咖啡連鎖業(yè)市場形勢分析 56
一、到2015年中國咖啡連鎖業(yè)的市場發(fā)展態(tài)勢 56
二、咖啡連鎖品牌以集群形式發(fā)展態(tài)勢 57
三、聯(lián)合采購中的保密問題 58
四、咖啡連鎖的休閑化發(fā)展趨勢 59
第五節(jié) 2012-2013年中國咖啡連鎖行業(yè)市場消費者調(diào)查分析 61
一、消費者對國際咖啡連鎖的偏好程度分析 61
二、消費者對國際咖啡連鎖就餐形式的選擇 66
三、消費者到國際咖啡連鎖消費的周期 66
四、消費者中去國際咖啡連鎖消費量 66
五、寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度 67
六、消費者對咖啡的需求變化 69
七、消費者最喜歡的咖啡連鎖食品 69
八、消費者選擇咖啡連鎖的決定因素 69

第四章 我國咖啡連鎖市場發(fā)展分析 71
第一節(jié) 咖啡連鎖市標準化分析 71
一、咖啡連鎖產(chǎn)業(yè)化、標準化情況 71
二、咖啡連鎖標準化問題及其影響 71
三、咖啡連鎖市場標準化發(fā)展策略 74
第二節(jié) 咖啡連鎖市場發(fā)展狀況 76
一、2012-2013年咖啡連鎖市場發(fā)展情況 76
二、咖啡連鎖發(fā)展的有利因素 76
三、咖啡連鎖發(fā)展制約因素 77
四、咖啡連鎖的全球化發(fā)展 77
第三節(jié) 咖啡連鎖發(fā)展前景和機遇 79
一、咖啡連鎖長期發(fā)展前景分析 79
二、2014-2019年咖啡連鎖市場發(fā)展前景 80
三、咖啡連鎖發(fā)展的新機遇 81

第五章 咖啡連鎖深度調(diào)研 83
第一節(jié) 現(xiàn)狀分析 83
一、咖啡連鎖特色 83
二、咖啡連鎖裝修裝飾風格 84
三、咖啡連鎖經(jīng)營及前期投入 85
四、咖啡連鎖利潤 86
第二節(jié) 現(xiàn)有咖啡連鎖調(diào)研 88
一、咖啡連鎖企業(yè)經(jīng)營情況 88
二、咖啡連鎖行業(yè)門店數(shù) 89
三、咖啡連鎖行業(yè)營業(yè)面積 89
四、咖啡連鎖行業(yè)從業(yè)人員 90
五、咖啡連鎖行業(yè)餐位數(shù) 90
六、咖啡連鎖行業(yè)商品購進總額 91
七、咖啡連鎖行業(yè)統(tǒng)一配送商品購進額 91
八、咖啡連鎖行業(yè)自有配送中心配送商品購進額 92
九、咖啡連鎖行業(yè)非自有配送中心配送商品購進額 92
十、咖啡連鎖行業(yè)營業(yè)收入 92

第六章 我國咖啡連鎖行業(yè)區(qū)域市場分析 93
第一節(jié) 北京市 93
一、咖啡連鎖行業(yè)現(xiàn)狀 93
二、咖啡連鎖市場格局 93
三、咖啡連鎖消費者分析 95
第二節(jié) 上海市 95
一、咖啡連鎖行業(yè)現(xiàn)狀 95
二、咖啡連鎖市場格局 96
三、咖啡連鎖消費者分析 97
四、咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢 98
第三節(jié) 廣州市 99
一、咖啡連鎖行業(yè)現(xiàn)狀 99
二、咖啡連鎖市場格局 99
三、咖啡連鎖消費者分析 100
第四節(jié) 深圳市 100
一、咖啡連鎖行業(yè)現(xiàn)狀 100
二、咖啡連鎖消費者分析 101
第五節(jié) 成都市 101
一、咖啡連鎖行業(yè)現(xiàn)狀 101
二、咖啡連鎖消費者分析 102

第七章 2012-2013年咖啡連鎖業(yè)的經(jīng)營管理 103
第一節(jié) 咖啡連鎖業(yè)經(jīng)營管理概況 103
一、咖啡連鎖經(jīng)營自身模式建立的探索 103
二、咖啡連鎖業(yè)的員工管理方案探析 103
三、咖啡連鎖經(jīng)營的關鍵準備 104
第二節(jié) 咖啡連鎖業(yè)的選址模式剖析 105
一、咖啡連鎖選址中應當考慮的因素 105
二、咖啡連鎖選址應遵循的基本原則 106
三、咖啡連鎖選址的模式及方法運用 107
第三節(jié) 咖啡連鎖經(jīng)營的商圈分析 109
一、商圈的一般性原則 109
二、餐飲業(yè)商圈的特殊性 109
三、肯德基商圈策略的借鑒 110
四、咖啡連鎖企業(yè)擴張過程中商圈情況分析 111
五、商圈內(nèi)咖啡連鎖單店取得相對競爭優(yōu)勢策略 112
第四節(jié) 咖啡連鎖業(yè)顧客關系管理研究 113
一、顧客關系管理概念 113
二、顧客消費行為特征及影響就餐的因素 113
三、顧客需求信息的管理 114
四、顧客關系管理的對策建議 116
第五節(jié) 咖啡連鎖企業(yè)外賣服務模式案例分析 118
一、麥當勞麥樂送業(yè)務供應鏈流程解析 118
二、星巴克強化中國市場供應鏈 120

第八章 2012-2013年咖啡連鎖信息化分析 122
第一節(jié) 咖啡連鎖業(yè)的信息化 122
一、咖啡連鎖企業(yè)實施信息化的原則 122
二、咖啡連鎖企業(yè)信息化平臺的選擇 125
三、信息化對咖啡連鎖企業(yè)的利益回報 128
四、影響咖啡連鎖企業(yè)信息系統(tǒng)建設因素 130
五、咖啡連鎖信息化管理的三大趨勢 131
第二節(jié) 2012-2013年咖啡連鎖信息化分析 133
一、咖啡連鎖信息化的模式 133
二、咖啡連鎖企業(yè)的信息化管理 136
三、咖啡連鎖信息化建議 138
第三節(jié) 咖啡連鎖企業(yè)信息技術的運用分析 140
一、咖啡連鎖業(yè)信息化技術應用概述 140
二、信息網(wǎng)絡技術對咖啡連鎖業(yè)的必要性 141
三、信息網(wǎng)絡提升中餐連鎖企業(yè)的規(guī)模效益 141
四、信息技術應用于咖啡連鎖業(yè)的策略 142
第四節(jié) 咖啡連鎖信息化集團管理 142
一、集團管理系統(tǒng)的組成 142
二、集團連鎖信息化的目標 143
三、遠程查詢子系統(tǒng) 143
四、連鎖管理子系統(tǒng) 143

第二部分 行業(yè)競爭格局
第九章 咖啡連鎖行業(yè)競爭分析 145
第一節(jié) 咖啡連鎖業(yè)競爭分析 145
一、中國咖啡連鎖業(yè)競爭格局 145
二、2013年咖啡連鎖企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 145
三、咖啡連鎖行業(yè)中國際競爭現(xiàn)狀 145
四、2013年外企早餐市場競爭動態(tài) 146
第二節(jié) 2013年咖啡連鎖競爭分析 148
一、2012年咖啡連鎖市場競爭情況分析 148
二、2013年咖啡連鎖市場競爭形勢分析 150
第三節(jié) 2012-2013年中國咖啡連鎖行業(yè)競爭分析及預測 150
一、2012-2013年集中度分析及預測 150
二、2012-2013年SWOT分析及預測 151
三、2012-2013年進入退出狀況分析及預測 152
四、2012-2013年生命周期分析及預測 152

第十章 咖啡連鎖企業(yè)競爭策略分析 153
第一節(jié) 咖啡連鎖市場競爭策略分析 153
一、2013年咖啡連鎖市場增長潛力分析 153
二、2013年咖啡連鎖主要潛力品種分析 153
三、現(xiàn)有咖啡連鎖競爭策略分析 161
四、典型企業(yè)品種競爭策略分析 161
第二節(jié) 咖啡連鎖企業(yè)競爭策略分析 162
一、歐債危機對咖啡連鎖行業(yè)競爭格局的影響 162
二、歐債危機后咖啡連鎖行業(yè)競爭格局的變化 162
三、2014-2019年我國咖啡連鎖市場競爭趨勢 162
四、2014-2019年咖啡連鎖行業(yè)競爭格局展望 163
五、2014-2019年咖啡連鎖行業(yè)競爭策略分析 164
六、2014-2019年咖啡連鎖企業(yè)競爭策略分析 164

第十一章 咖啡連鎖重點企業(yè)競爭分析 170
第一節(jié) 米蘿 170
一、企業(yè)概況 170
二、競爭優(yōu)勢分析 170
三、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 171
第二節(jié) 名典 172
一、企業(yè)概況 172
二、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 172
第三節(jié) 上島 174
一、企業(yè)概況 174
二、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 174
第四節(jié) 真鍋 175
一、企業(yè)概況 175
二、2012-2013年經(jīng)營狀況 176
三、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 181
第五節(jié) 兩岸 182
一、企業(yè)概況 182
二、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 183
第六節(jié) 西堤島 183
一、企業(yè)概況 183
二、2012-2013年經(jīng)營狀況 186
第七節(jié) 星巴克 187
一、企業(yè)概況 187
二、競爭優(yōu)勢分析 188
三、2012-2013年經(jīng)營狀況 191
四、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 192
第八節(jié) 老樹 193
一、企業(yè)概況 193
二、競爭優(yōu)勢分析 194
三、2012-2013年經(jīng)營狀況 195
四、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 196
第九節(jié) 塞納左岸 197
一、企業(yè)概況 197
二、競爭優(yōu)勢分析 198
三、2012-2013年經(jīng)營狀況 200
第十節(jié) 迪歐 200
一、企業(yè)概況 200
二、競爭優(yōu)勢分析 203
三、2012-2013年經(jīng)營狀況 204
四、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 204
第十一節(jié) COSTACOFFEE 206
一、企業(yè)概況 206
二、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 206

第十二章 咖啡連鎖業(yè)發(fā)展趨勢分析 207
第一節(jié) 我國咖啡連鎖業(yè)的發(fā)展預測 207
一、2012年咖啡連鎖業(yè)的發(fā)展走勢 207
二、2013年咖啡連鎖業(yè)消費發(fā)展預測 209
三、2013年咖啡連鎖業(yè)的市場發(fā)展預測 210
四、2013年咖啡連鎖業(yè)的機遇發(fā)展預測 211
五、2014-2019年中國咖啡連鎖業(yè)發(fā)展預測 214
第二節(jié) 我國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢分析 214
一、我國咖啡連鎖業(yè)發(fā)展的趨勢及對策 214
二、2012年中國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢 216
三、2013年我國咖啡連鎖行業(yè)市場規(guī)模預測 217
四、2014-2019年咖啡連鎖食品行業(yè)發(fā)展趨勢 219
第三節(jié) 2014-2019年咖啡連鎖市場發(fā)展趨勢分析 224
一、咖啡連鎖國內(nèi)咖啡連鎖市場競爭趨勢 224
二、咖啡連鎖標準化發(fā)展趨勢 226
三、咖啡連鎖品牌化進程趨勢 227
四、咖啡連鎖特色化趨勢 227
五、咖啡連鎖多元化趨勢 228

第三部分 行業(yè)前景預測
第十三章 咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展預測 229
第一節(jié) 2014-2019年咖啡連鎖市場趨勢分析 229
一、2012-2013年咖啡連鎖市場趨勢總結(jié) 229
二、2014-2019年咖啡連鎖發(fā)展趨勢分析 230
三、2014-2019年咖啡連鎖市場發(fā)展空間 232
第二節(jié) 2014-2019年咖啡連鎖市場預測 232
一、2014-2019年咖啡連鎖市場結(jié)構(gòu)預測 232
二、2014-2019年咖啡連鎖市場需求前景 233
三、2014-2019年咖啡連鎖行業(yè)集中度預測 234

第四部分 投資戰(zhàn)略研究
第十四章 咖啡連鎖行業(yè)投資現(xiàn)狀分析 235
第一節(jié) 2012年咖啡連鎖行業(yè)投資情況分析 235
一、2012年總體投資及結(jié)構(gòu) 235
二、2012年投資規(guī)模情況 235
三、2012年投資增速情況 237
四、2012年分行業(yè)投資分析 239
五、2012年分地區(qū)投資分析 240
六、2012年外商投資情況 243
第二節(jié) 2013年5月咖啡連鎖行業(yè)投資情況分析 244
一、2013年5月總體投資及結(jié)構(gòu) 244
二、2013年5月份行業(yè)投資分析 245
三、2013年5月份地區(qū)投資分析 246
四、2013年5月外商投資情況 248

第十五章 咖啡連鎖行業(yè)投資環(huán)境分析 249
第一節(jié) 經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境分析 249
一、2012-2013年我國宏觀經(jīng)濟運行情況 249
二、2014-2019年我國宏觀經(jīng)濟形勢分析 274
三、2014-2019年投資趨勢及其影響預測 277
第二節(jié) 政策法規(guī)環(huán)境分析 278
一、2013年咖啡連鎖行業(yè)政策環(huán)境 278
二、2013年行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策對其影響 279
第三節(jié) 社會發(fā)展環(huán)境分析 281
一、國內(nèi)社會環(huán)境發(fā)展現(xiàn)狀 281
二、2013年社會環(huán)境發(fā)展分析 281
三、2014-2019年社會環(huán)境對行業(yè)的影響分析 281

第十六章 咖啡連鎖行業(yè)投資機會與風險 283
第一節(jié) 咖啡連鎖行業(yè)投資效益分析 283
一、2012-2013年咖啡連鎖行業(yè)投資狀況分析 283
二、2014-2019年咖啡連鎖行業(yè)投資效益分析 284
三、2014-2019年咖啡連鎖行業(yè)投資趨勢預測 286
四、2014-2019年咖啡連鎖行業(yè)的投資方向 287
五、2014-2019年咖啡連鎖行業(yè)投資的建議 288
第二節(jié) 影響咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展的主要因素 289
一、2014-2019年影響咖啡連鎖行業(yè)運行的有利因素分析 289
二、2014-2019年影響咖啡連鎖行業(yè)運行的穩(wěn)定因素分析 290
三、2014-2019年影響咖啡連鎖行業(yè)運行的不利因素分析 292
四、2014-2019年我國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)分析 293
五、2014-2019年我國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展面臨的機遇分析 293
第三節(jié) 咖啡連鎖行業(yè)投資風險及控制策略分析 295
一、2014-2019年咖啡連鎖行業(yè)經(jīng)營風險及控制策略 295
二、2014-2019年咖啡連鎖同業(yè)競爭風險及控制策略 296
三、2014-2019年咖啡連鎖行業(yè)其他風險及控制策略 300

第十七章 咖啡連鎖行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 307
第一節(jié) 咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 307
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 307
二、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 308
三、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 309
四、營銷品牌戰(zhàn)略 310
第二節(jié) 中研對咖啡連鎖品牌的戰(zhàn)略思考 311
一、企業(yè)品牌的重要性 311
二、咖啡連鎖實施品牌戰(zhàn)略的意義 312
三、咖啡連鎖企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析 315
四、咖啡連鎖企業(yè)的品牌戰(zhàn)略 316
五、咖啡連鎖品牌戰(zhàn)略管理的策略 317
第三節(jié) 咖啡連鎖行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 319
一、2013年咖啡連鎖行業(yè)投資戰(zhàn)略 319
二、2014-2019年咖啡連鎖行業(yè)投資戰(zhàn)略 326
三、2014-2019年細分行業(yè)投資戰(zhàn)略 328

第十八章 咖啡連鎖業(yè)發(fā)展策略分析 329
第一節(jié) 咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展策略 329
一、市場定位和本質(zhì)特征的堅持策略 329
二、連鎖擴張策略分析 330
三、特許連鎖同直營連鎖共同發(fā)展策略分析 334
四、人才策略分析 336
第二節(jié) 咖啡連鎖行業(yè)中小企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 339
一、企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃 339
二、市場競爭策略 342
三、戰(zhàn)略實施程度 347
第三節(jié) 咖啡連鎖發(fā)展策略 349
一、連鎖經(jīng)營策略 349
二、促銷策略 350
三、咖啡連鎖企業(yè)發(fā)展壯大策略 351

第十九章 2014-2019年中國咖啡廳選址策略研究 353
第一節(jié) 商圈調(diào)查 353
一、商圈調(diào)查 353
二、確定客戶群 354
三、同行業(yè)競爭分析 355
第二節(jié) 店面選擇 356
一、地段評估 356
二、尋租店面要點 359
三、選址案例 360
第三節(jié) 簽訂租賃合同 361
一、租賃合同的主要內(nèi)容 361
二、簽訂租賃合同注意事項 363
三、和業(yè)主合作的方式 365

第二十章 2014-2019年中國咖啡廳籌備策略研究 366
第一節(jié) 咖啡廳規(guī)劃 366
一、營業(yè)額計劃 366
二、商品計劃 366
三、采購計劃 366
四、促銷計劃 367
五、人員計劃 367
六、經(jīng)費計劃 367
七、財務計劃 367
第二節(jié) 咖啡廳設計 368
一、咖啡廳整體設計風格 368
二、門面與招牌設計 369
三、裝修與裝飾 371
四、色彩設計 373
第三節(jié) 證照辦理 374
一、如何辦理證照 374
二、咖啡廳要辦理的幾個證照 380

圖表目錄

圖表：2011年我國咖啡連鎖經(jīng)營門店數(shù)量 49
圖表：2012年我國咖啡連鎖經(jīng)營門店數(shù)量 49
圖表：消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價格 61
圖表：男性消費者認為每瓶咖啡最合適的價格 61
圖表：女性消費者認為每瓶咖啡最合適的價格 62
圖表：不同性別消費者認為每瓶咖啡最合適的價格 62
圖表：月收入1001-2000元消費者認為每瓶咖啡最合適的價格 63
圖表：月收入2001-3000元消費者認為每瓶咖啡合適價格 63
圖表：月收入3001-4000元消費者認為每瓶咖啡合適價格 64
圖表：不同月收入消費者認為每瓶咖啡最合適的價格 64
圖表：21-25歲消費者認為每瓶咖啡最合適的價格 64
圖表：26-30歲消費者認為每瓶咖啡最合適的價格 65
圖表：31-35歲消費者認為每瓶咖啡最合適的價格 65
圖表：不同年齡消費者認為每瓶咖啡最適合的價格 65
圖表：2013年1-5月北京寫字樓上班人群每周更換訂餐點頻率 67
圖表：2013年1-5月上海寫字樓上班人群每周更換訂餐點頻率 67
圖表：2013年1-5月深圳寫字樓上班人群每周更換訂餐點頻率 68
圖表：2013年1-5月廣州寫字樓上班人群每周更換訂餐點頻率 68
圖表：2013年1-5月杭州寫字樓上班人群每周更換訂餐點頻率 68
圖表：2013年1-5月成都寫字樓上班人群每周更換訂餐點頻率 69
圖表：2011年我國咖啡連鎖企業(yè)營業(yè)面積 89
圖表：2012年我國咖啡連鎖企業(yè)營業(yè)面積 89
圖表：2010-2012年我國咖啡連鎖企業(yè)從業(yè)人員數(shù)量 90
圖表：2010-2012年我國咖啡連鎖企業(yè)餐廳餐位數(shù) 90
圖表：2010-2012年我國咖啡連鎖行業(yè)商品購進總額 91
圖表：2010-2012年我國咖啡連鎖行業(yè)統(tǒng)一配送商品購進額 91
圖表：2010-2012年我國咖啡連鎖行業(yè)自有配送中心配送商品購進額 92
圖表：2010-2012年我國咖啡連鎖行業(yè)非自有配送中心配送商品購進額 92
圖表：2011年北京咖啡行業(yè)消費量 95
圖表：2012年北京咖啡行業(yè)消費量 95
圖表：2011年上海咖啡行業(yè)消費量 97
圖表：2012年上海咖啡行業(yè)消費量 98
圖表：2011年廣州咖啡行業(yè)消費量 100
圖表：2012年廣州咖啡行業(yè)消費量 100
圖表：2011年深圳咖啡行業(yè)消費量 101
圖表：2012年深圳咖啡行業(yè)消費量 101
圖表：2011年成都咖啡行業(yè)消費量 102
圖表：2012年成都咖啡行業(yè)消費量 102
圖表：2013年我國咖啡連鎖經(jīng)營門店數(shù)量預測 164
圖表：2008-2012年我國咖啡消費量及增長率 209
圖表：2014-2019年星巴克在我國的店數(shù)增長預測 218
圖表：2008-2012年中國咖啡館家數(shù)及增長 237
圖表：2008-2012年中國咖啡館家數(shù)及增長 238
圖表：2008-2012年中國茶館和咖啡館市場總值及增長率 239
圖表：2006-2012年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）總體走勢 249
圖表：2006-2012年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值季度分析（1） 249
圖表：2006-2012年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值季度分析（2） 249
圖表：2006-2012年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值季度分析（3） 250
圖表：2006-2012中國國內(nèi)生產(chǎn)總值季度分析（4） 250
圖表：2006-2012年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值季度分析（5） 250
圖表：2006-2012年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值季度分析（6） 250
圖表：2006-2012年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值季度分析（7） 250
圖表：2006-2012年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值季度分析（8） 251
圖表：2006-2012年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值季度分析（9） 251
圖表：經(jīng)濟增長處于復蘇期的調(diào)整階段 253
圖表：2012年一季度GDP同比增速大幅下滑 253
圖表：2012年一季度GDP環(huán)比增速繼續(xù)下滑 254
圖表：2012年上半年消費增速不斷下滑 255
圖表：2012年上半年固定資產(chǎn)投資增速持續(xù)下滑 255
圖表：2012年上半年出口增速底部徘徊 256
圖表：2012年工業(yè)增速大幅下滑 257
圖表：2012年6月匯豐PMI創(chuàng)新低反映中小企業(yè)經(jīng)營狀況惡化 257
圖表：2012年7月形成CPI低點概率大 258
圖表：2012年上半年CPI漲幅總體趨向回落 259
圖表：2003-2011年全社會固定資產(chǎn)投資情況 260
圖表：2008-2012年中國居民消費價格指數(shù)（CPI）總體走勢 265
圖表：2011-2012年全國、城市、農(nóng)村月CPI（1） 265
圖表：2011-2012年全國、城市、農(nóng)村月CPI（2） 265
圖表：2011-2012年全國、城市、農(nóng)村月CPI（3） 265
圖表：2011-2012年全國、城市、農(nóng)村月CPI（4） 265
圖表：2011-2012年全國、城市、農(nóng)村月CPI（5） 266
圖表：2011-2012年全國、城市、農(nóng)村月CPI（6） 266
圖表：2011-2012年全國、城市、農(nóng)村月CPI（7） 266
圖表：2011-2012年全國、城市、農(nóng)村月CPI（8） 266
圖表：2011年城鄉(xiāng)居民人均收入平均數(shù)與中位數(shù)比較情況 269
圖表：2011年農(nóng)村居民人均純收入構(gòu)成 269
圖表：2011年城鎮(zhèn)居民人均總收入構(gòu)成 269
圖表：歷年城鄉(xiāng)居民人均收入及人均國內(nèi)生產(chǎn)總值實際增長率 270
圖表：歷年城鄉(xiāng)居民收入差距 270
圖表：2008-2012年中國社會消費品零售總額總體走勢 270
圖表：2011-2012年中國社會消費品零售總額分析（1） 271
圖表：2011-2012年中國社會消費品零售總額分析（2） 271
圖表：2011-2012年中國社會消費品零售總額分析（3） 271
圖表：2011-2012年中國社會消費品零售總額分析（4） 271
圖表：2011-2012年中國社會消費品零售總額分析（5） 271
圖表：2011-2012年中國社會消費品零售總額分析（6） 271
圖表：2011-2012年中國社會消費品零售總額分析（7） 272
圖表：2008-2012年中國中國海關進出口增減總體走勢 272
圖表：2011-2012年中國中國海關進出口增減（1） 272
圖表：2011-2012年中國中國海關進出口增減（2） 272
圖表：2011-2012年中國中國海關進出口增減（3） 273
圖表：2011-2012年中國中國海關進出口增減（4） 273
圖表：2011-2012年中國中國海關進出口增減（5） 273
圖表：2011-2012年中國中國海關進出口增減（6） 273
圖表：2011-2012年中國中國海關進出口增減（7） 273
圖表：2011-2012年中國中國海關進出口增減（8） 274
圖表：全國進出口簡要情況表 274
圖表：全球主要咖啡期貨合約一覽 286
圖表：全球十大咖啡出產(chǎn)國 287
圖表：我國咖啡市場競爭風險 296
圖表：2008-2012年迪歐咖啡連鎖店家數(shù)及增長率 320