黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，也稱為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經(jīng)過(guò)蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
　　黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機(jī)酸和多種維生素等，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一。黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)了啤酒和營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄酒。黃酒中除含有乙醇和水等主要成分之外，還富含8種人體不能合成的氨基酸、乳酸、葡萄糖、麥芽糖、琥珀酸、少量醛、多種維生素以及鈣、鐵、鉀、鈉、鋅、銅、鎂、硒等常量和微量元素，所以，有人又將黃酒稱之為“液體蛋糕”。
黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。
　　中企顧問(wèn)發(fā)布的《2013-2018年中國(guó)黃酒市場(chǎng)深度評(píng)估及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、海關(guān)總署和國(guó)家信息中心等渠道發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)，從理論到實(shí)踐、從宏觀到微觀等多個(gè)角度進(jìn)行研究分析。本報(bào)告是全面了解行業(yè)以及對(duì)本行業(yè)進(jìn)行投資不可或缺的重要工具。

第一章　黃酒相關(guān)概述
1.1　黃酒基本介紹
1.1.1　黃酒的定義及典型代表
1.1.2　黃酒的名稱
1.1.3　黃酒的起源及發(fā)展
1.1.4　中國(guó)黃酒的常用飲法
1.2　黃酒的分類
1.2.1　按原料和酒曲分
1.2.2　按生產(chǎn)方法分
1.2.3　按含糖量分
1.2.4　按其它方式分
1.3　黃酒行業(yè)快速發(fā)展的基因
1.3.1　物質(zhì)基因
1.3.2　精神基因
1.3.3　文化基因

第二章　2013年中國(guó)黃酒業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)分析
2.1　2013年中國(guó)黃酒行業(yè)發(fā)展概況
2.1.1　中國(guó)黃酒行業(yè)發(fā)展回顧
2.1.2　我國(guó)黃酒行業(yè)運(yùn)行特點(diǎn)
2.1.3　黃酒在中國(guó)整個(gè)釀酒業(yè)中所占份額不大
2.2　2013年中國(guó)黃酒行業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題分析
2.2.1　制約黃酒行業(yè)發(fā)展的主要因素
2.2.2　我國(guó)黃酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一
2.2.3　我國(guó)黃酒行業(yè)面臨多重挑戰(zhàn)
2.3　2013年中國(guó)黃酒行業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議分析
2.3.1　我國(guó)黃酒行業(yè)發(fā)展應(yīng)遵從多樣化原則
2.3.2　我國(guó)黃酒行業(yè)應(yīng)走好技術(shù)創(chuàng)新之路
2.3.3　我國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議
2.3.4　提升黃酒行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的措施
2.3.5　我國(guó)中小型黃酒企業(yè)突圍戰(zhàn)略分析
2.3.6　我國(guó)黃酒行業(yè)未來(lái)規(guī)劃措施

第三章 2013年中國(guó)黃酒行業(yè)運(yùn)行環(huán)境分析
3.1 2013年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
3.2 2013年中國(guó)黃酒行業(yè)政策環(huán)境分析
3.2.1　酒類流通管理辦法
3.2.2 發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
3.3 2013年中國(guó)黃酒行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析
3.3.1　人口環(huán)境分析
3.3.2　教育環(huán)境分析
3.3.3　文化環(huán)境分析
3.3.4　生態(tài)環(huán)境分析

第四章　2013年中國(guó)黃酒市場(chǎng)運(yùn)行局勢(shì)分析
4.1　2013年中國(guó)黃酒市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r
4.1.1　我國(guó)黃酒市場(chǎng)運(yùn)行回顧
4.1.2　中國(guó)南北黃酒市場(chǎng)差距大
4.1.3　中國(guó)黃酒市場(chǎng)品牌格局
4.1.4　黃酒企業(yè)嘗試占領(lǐng)年輕群體市場(chǎng)
4.1.5　中國(guó)黃酒在日本和俄羅斯市場(chǎng)深受青睞
4.2　2013年中國(guó)黃酒市場(chǎng)消費(fèi)分析
4.2.1　黃酒符合市場(chǎng)消費(fèi)潮流
4.2.2　夏季黃酒消費(fèi)逐漸成風(fēng)尚
4.2.3　清爽型黃酒漸成現(xiàn)代消費(fèi)主流
4.2.4　黃酒市場(chǎng)消費(fèi)瓶頸
4.2.5　黃酒行業(yè)應(yīng)積極擴(kuò)增市場(chǎng)消費(fèi)
4.3　中國(guó)黃酒市場(chǎng)運(yùn)行策略建議
4.3.1　我國(guó)黃酒市場(chǎng)品牌定位途徑分析
4.3.2　黃酒市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)從區(qū)域向全國(guó)突圍的關(guān)鍵點(diǎn)
4.3.3　我國(guó)黃酒市場(chǎng)企業(yè)發(fā)展方向

第五章　2013年浙江紹興黃酒業(yè)市場(chǎng)分析
5.1　紹興黃酒行業(yè)發(fā)展概況
5.1.1　紹興黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境淺析
5.1.2　紹興黃酒行業(yè)發(fā)展概況
5.1.3　紹興黃酒行業(yè)“棋局”分析
5.1.4　紹興黃酒逐漸走向全國(guó)
5.1.5　紹興黃酒機(jī)械化釀造淺析
5.1.6　紹興黃酒產(chǎn)業(yè)包裝五大特色探析
5.2　2009-2012年紹興黃酒行業(yè)發(fā)展分析
5.2.1　2009年紹興黃酒出口狀況
5.2.2　2010年紹興黃酒質(zhì)量保持良好態(tài)勢(shì)
5.2.3　2011年紹興開啟黃酒特色旅游業(yè)
5.2.4　2012年紹興黃酒行業(yè)發(fā)展添技術(shù)支持平臺(tái)
5.3　紹興黃酒行業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題及措施規(guī)劃
5.3.1　紹興黃酒發(fā)展面臨的問(wèn)題
5.3.2　推進(jìn)紹興黃酒行業(yè)發(fā)展的措施
5.3.3　紹興應(yīng)堅(jiān)持用創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展
5.3.4　紹興黃酒應(yīng)積極推動(dòng)品牌的發(fā)展
5.3.5　2012年紹興黃酒行業(yè)規(guī)劃

第六章　2013年中國(guó)黃酒業(yè)其他區(qū)域分析
6.1　上海
6.1.1　上海黃酒業(yè)概述
6.1.2　海派黃酒的主要特點(diǎn)
6.1.3　上海黃酒市場(chǎng)品牌格局
6.1.4　上海黃酒市場(chǎng)消費(fèi)高端化趨勢(shì)明顯
6.1.5　上海建設(shè)中國(guó)最大黃酒行業(yè)基地
6.2　江蘇
6.2.1　江蘇黃酒行業(yè)發(fā)展概況
6.2.2　江蘇黃酒市場(chǎng)分析
6.2.3　江蘇黃酒業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題
6.2.4　江蘇黃酒行業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議
6.3　福建
6.3.1　福建黃酒行業(yè)開始復(fù)蘇
6.3.2　福建黃酒業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)斷層現(xiàn)象探析
6.3.3　福建黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施
6.3.4　福建黃酒業(yè)突圍戰(zhàn)略分析
6.4　北京
6.4.1　北京黃酒市場(chǎng)概述
6.4.2　北京黃酒市場(chǎng)消費(fèi)分析
6.4.3　北京黃酒市場(chǎng)增長(zhǎng)緩慢
6.4.4　北京黃酒市場(chǎng)運(yùn)行戰(zhàn)略分析
6.5　其他
6.5.1　安徽黃酒業(yè)發(fā)展概況
6.5.2　陜西黃酒市場(chǎng)運(yùn)行特點(diǎn)
6.5.3　山東青島黃酒市場(chǎng)概況
6.5.4　河南鄭州黃酒市場(chǎng)淺析

第七章　2013年中國(guó)黃酒行業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷策略分析
7.1　2013年中國(guó)黃酒行業(yè)營(yíng)銷概述
7.1.1　我國(guó)黃酒行業(yè)的主要盈利模式
7.1.2　黃酒行業(yè)營(yíng)銷搶占特通渠道
7.1.3　黃酒行業(yè)情景營(yíng)銷分析
7.1.4　我國(guó)黃酒行業(yè)尚存營(yíng)銷誤區(qū)
7.2　我國(guó)黃酒業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷分析
7.2.1　搜索引擎
7.2.2　博客論壇
7.2.3　行業(yè)網(wǎng)
7.2.4　門戶網(wǎng)
7.2.5　交易平臺(tái)
7.2.6　企業(yè)網(wǎng)站
7.3　中國(guó)黃酒業(yè)營(yíng)銷策略分析
7.3.1　黃酒企業(yè)破局的營(yíng)銷戰(zhàn)略
7.3.2　我國(guó)黃酒行業(yè)應(yīng)積極建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化營(yíng)銷體系
7.3.3　黃酒市場(chǎng)營(yíng)銷應(yīng)堅(jiān)持“五度”新思路
7.3.4　黃酒行業(yè)終端營(yíng)銷對(duì)策建議
7.3.5　黃酒市場(chǎng)淡季營(yíng)銷策略

第八章 2013年中國(guó)黃酒行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析
8.1　2013年中國(guó)黃酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析
8.1.1　我國(guó)黃酒市場(chǎng)SWOT分析
8.1.2　中國(guó)黃酒市場(chǎng)已呈現(xiàn)“三分天下”之勢(shì)
8.1.3　黃酒市場(chǎng)形成兩大對(duì)壘陣營(yíng)
8.2　2013年中國(guó)黃酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析
8.2.1　我國(guó)黃酒市場(chǎng)應(yīng)實(shí)現(xiàn)和諧競(jìng)爭(zhēng)
8.2.2　黃酒集中度分析
8.2.5　中國(guó)黃酒市場(chǎng)未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)

第九章　2013年中國(guó)黃酒行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析
9.1　浙江古越龍山紹興酒股份有限公司
9.1.1 企業(yè)概況
9.1.2 企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
9.1.3 企業(yè)盈利能力分析
9.1.4 企業(yè)償債能力分析
9.1.5 企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析
9.1.6 企業(yè)成長(zhǎng)能力分析
9.1.7　古越龍山黃酒國(guó)際化策略分析
9.2　上海金楓酒業(yè)股份有限公司
9.2.1 企業(yè)概況
9.2.2 企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
9.2.3 企業(yè)盈利能力分析
9.2.4 企業(yè)償債能力分析
9.2.5 企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析
9.2.6 企業(yè)成長(zhǎng)能力分析
9.3　會(huì)稽山紹興酒股份有限公司
9.3.1　公司簡(jiǎn)介
9.3.2　會(huì)稽山“名酒”策略分析
9.3.3　會(huì)稽山上市節(jié)奏加快
9.4　山東即墨黃酒廠
9.4.1　公司簡(jiǎn)介
9.4.2　即墨老酒加速發(fā)展專賣店業(yè)務(wù)
9.4.3　即墨老酒品牌營(yíng)銷策略探析
9.5　浙江嘉善黃酒股份有限公司
9.5.1　公司簡(jiǎn)介
9.5.2　嘉善黃酒營(yíng)銷分析
9.5.3　嘉善黃酒提升品牌的策略
9.6　其他
9.6.1　浙江塔牌紹興酒有限公司
9.6.2　上海皇家釀酒有限公司
9.6.3　江蘇張家港釀酒有限公司
9.6.4　無(wú)錫市振太酒業(yè)有限公司
9.6.5　蘇州市百花漾釀造有限公司
9.6.6　福建南湖酒業(yè)有限公司

第十章　2013-2018年中國(guó)黃酒行業(yè)投資分析及未來(lái)發(fā)展預(yù)測(cè)
10.1　黃酒產(chǎn)業(yè)投資優(yōu)勢(shì)
10.1.1　發(fā)展前景廣闊
10.1.2　投資回報(bào)巨大
10.1.3　投資風(fēng)險(xiǎn)較小
10.2　黃酒行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
10.2.1　黃酒行業(yè)發(fā)展機(jī)遇分析
10.2.2　未來(lái)黃酒行業(yè)調(diào)整和發(fā)展的重點(diǎn)
10.2.3　我國(guó)黃酒行業(yè)技術(shù)發(fā)展方向

報(bào)告圖表摘要
圖表：1999-2010年黃酒行業(yè)產(chǎn)量及增速
圖表：1999-2010年黃酒行業(yè)收入及增速
圖表：1999-2010年黃酒行業(yè)噸酒價(jià)格
圖表：1999-2010年黃酒行業(yè)分地區(qū)收入情況
圖表：1999-2010年黃酒銷售區(qū)域占比情況
圖表：1999-2010年黃酒行業(yè)收入和利潤(rùn)總額及其增速
圖表：1999-2010年黃酒行業(yè)分地區(qū)利潤(rùn)總額
圖表：1999-2010年黃酒行業(yè)利潤(rùn)集中區(qū)域
圖表：1999-2010年重點(diǎn)黃酒市場(chǎng)毛利率與全國(guó)平均水平對(duì)比
圖表：2008-2010年黃酒行業(yè)企業(yè)前四名收入
圖表：2008-2010年黃酒業(yè)前四名企業(yè)占行業(yè)份額變化情況
圖表：浙江古越龍山紹興酒股份有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢(shì)圖
圖表：浙江古越龍山紹興酒股份有限公司經(jīng)營(yíng)收入走勢(shì)圖
圖表：浙江古越龍山紹興酒股份有限公司盈利指標(biāo)走勢(shì)圖
圖表：浙江古越龍山紹興酒股份有限公司負(fù)債情況圖
圖表：浙江古越龍山紹興酒股份有限公司負(fù)債指標(biāo)走勢(shì)圖
圖表：浙江古越龍山紹興酒股份有限公司運(yùn)營(yíng)能力指標(biāo)走勢(shì)圖
圖表：浙江古越龍山紹興酒股份有限公司成長(zhǎng)能力指標(biāo)走勢(shì)圖
圖表：上海金楓酒業(yè)股份有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢(shì)圖
圖表：上海金楓酒業(yè)股份有限公司經(jīng)營(yíng)收入走勢(shì)圖
圖表：上海金楓酒業(yè)股份有限公司盈利指標(biāo)走勢(shì)圖
圖表：上海金楓酒業(yè)股份有限公司負(fù)債情況圖
圖表：上海金楓酒業(yè)股份有限公司負(fù)債指標(biāo)走勢(shì)圖
圖表：上海金楓酒業(yè)股份有限公司運(yùn)營(yíng)能力指標(biāo)走勢(shì)圖
圖表：上海金楓酒業(yè)股份有限公司成長(zhǎng)能力指標(biāo)走勢(shì)圖
圖表：上海地區(qū)黃酒銷售收入及利潤(rùn)總額
圖表：浙江地區(qū)黃酒銷售收入及利潤(rùn)總額
圖表：近年紹興市黃酒產(chǎn)業(yè)主要指標(biāo)
圖表：發(fā)酵酒理化指標(biāo)
圖表：發(fā)酵酒細(xì)菌指標(biāo)