中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
      中國產業信息網發布的《2012-2016年中國白酒市場專項調研及未來前景研究報告》共十四章。首先介紹了中國白酒行業發展概述，接著分析了中國白酒行業運行的現狀，然后介紹了中國白酒分區域市場分析、白酒行業競爭狀況。隨后，報告對中國白酒做了重點企業經營狀況分析，最后分析了中國白酒行業發展預測。您若想對白酒產業有個系統的了解或者想投資白酒行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
      本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國家統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。

目 錄
第一章 中國白酒行業發展概述 1
第一節 中國白酒行業的分類與特性 1
一、白酒的分類 1
二、白酒香型介紹 4
三、白酒行業的特征 5
第二節 白酒的其他知識 5
一、白酒的度及其測定方法 5
二、白酒的勾兌和調味 6
三、白酒的各種成分 7
第三節 白酒行業發展的歷程 8

第二章 中國白酒行業運行情況分析 10
第一節 中國白酒產業結構分析 10
一、從白酒產量看行業結構 10
二、從白酒銷售收入、利稅看行業結構 11
三、從香型、酒度、酒質看行業結構 11
四、從白酒企業數量及企業結構看行業結構 12
第二節 2010年中國白酒行業的發展 13
一、2010年白酒行業經濟運行狀況 13
二、2010年白酒行業的經營環境及其影響 13
三、2010年白酒營銷十大關鍵詞 15
四、2010年地震對白酒行業的影響 20
第三節 2011年中國白酒行業的發展 21
一、2011年白酒行業運行情況分析 21
二、2011年中國白酒行業發展現狀 22
三、2011年消費稅大調整引發白酒行業震動 23
四、2011年中國白酒企業經營情況分析 27
第四節 2012年中國白酒行業運行情況分析及預測 28
一、2012年白酒行業發展分析 28
二、2012年全國白酒行業上市公司分析 29
三、2012年中國白酒行業呈現多種勢態 30
第五節 2009-2011年白酒產品產量分地區統計數據 31
一、2009年全國白酒產品產量全國及各省市統計數據 31
二、2010年全國白酒產品產量全國及各省市統計數據 33
三、2011年全國白酒產品產量全國及各省市統計數據 34
第六節 中國白酒行業存在的問題 36
一、中國白酒企業六大硬傷 36
二、中國白酒行業發展存在的問題 38
三、中國白酒行業自身的問題 40
四、中國白酒行業的發展對策 41
五、中國白酒品牌創新發展策略 42

第三章 2010-2011年中國白酒制造業經濟運行數據分析 44
第一節 2010-2011年全國白酒制造業主要經濟指標 44
一、2010年全國白酒制造業主要經濟指標 44
二、2011年全國白酒制造業主要經濟指標 46
第二節 2010-2011年全國及各省市白酒制造業產銷數據分析 47
一、2010年全國及各省市白酒制造業產銷數據分析 47
二、2011年全國及各省市白酒制造業產銷數據分析 49
第三節 2010-2011年全國及各省市白酒制造業資產負債分析 51
一、2010年全國及各省市白酒制造業資產負債分析 51
二、2011年全國及各省市白酒制造業資產負債分析 52
第四節 2010-2011年全國及中國各省市白酒制造業行業規模分析 54
一、2010年全國及各省市白酒制造業行業規模分析 54
二、2011年全國及各省市白酒制造業行業規模分析 55
第五節 2010-2011年全國及各省市白酒制造業盈利能力分析 57
一、2010年全國及各省市白酒制造業盈利能力分析 57
二、2011年全國及各省市白酒制造業盈利能力分析 58

第四章 中國白酒市場分析 61
第一節 中國白酒市場狀況分析 61
一、2010年中國白酒市場發展特征 61
二、2010年中國白酒資本整合情況 63
三、2011年白酒市場價格分析 65
四、中國白酒市場格局走勢分析 66
第二節 高端白酒市場分析及預測 67
一、高檔白酒市場價格走勢分析 67
二、高端白酒的消費特征 67
三、高端白酒市場需求分析 71
第三節 中檔白酒市場分析 72
一、中檔酒將成激烈爭奪領域 72
二、中檔酒市場發展特點分析 72
三、中低端白酒增長成亮點 73
四、中低端白酒市場價格走勢 74
第四節 中國白酒終端市場的運作解析 75
一、產品選擇和客戶管理 75
二、公關和培訓 77
三、促銷和服務客戶 78
四、激勵政策和物流管理 80
五、理貨管理和回款管理 82
第五節 中國白酒市場的同質化現象 83
一、濃香型白酒占據較大市場份額 83
二、品牌泛濫導致名酒形象淡化 84
三、價格體系紊亂及終端不良競爭加劇 84
四、白酒外包裝雷同及廣告宣傳浮夸 85
五、白酒市場發展方向與消費需求脫節 85

第五章 中國白酒分區域市場分析 86
第一節 華北地區白酒市場 86
一、華北市場概述 86
二、北京白酒市場 86
三、天津白酒市場 87
四、河北白酒市場 88
五、太原白酒市場 88
六、內蒙古白酒市場 89
第二節 華東地區白酒市場 92
一、華東地區市場概述 92
二、上海白酒市場 92
三、山東白酒市場 94
四、江蘇白酒市場 96
五、安徽白酒市場 113
六、江西白酒市場 115
第三節 華南地區白酒市場 117
一、華南市場概述 117
二、廣東白酒市場 118
三、廣西白酒市場 118
四、海南白酒市場 120
第四節 華中地區白酒市場 123
一、華中市場概述 123
二、河南白酒市場 124
三、湖南白酒市場 126
四、湖北白酒市場 129
第五節 東北地區白酒市場 130
一、東北地區概述 130
二、黑龍江白酒市場 131
三、吉林白酒市場 133
四、遼寧白酒市場 135
第六節 西北地區白酒市場 137
一、西北地區市場概述 137
二、陜西白酒市場 140
三、甘肅白酒市場 150
四、新疆白酒市場 153
五、青海白酒市場 154
第七節 西南地區白酒市場 156
一、西南市場概述 156
二、四川白酒市場 156
三、重慶白酒市場 157
四、貴州白酒市場 159
五、云南白酒市場 161

第六章 白酒消費者分析 163
第一節 白酒消費需求分析 163
一、白酒消費主流及趨勢分析 163
二、2011年白酒銷量分析 164
三、高端白酒消費者體驗品牌化的成長路徑 165
四、白酒市場狀況與潛在消費需求分析 169
第二節 白酒業消費群體深度分析 173
一、中國的白酒消費群體 173
二、中國消費群體的購買動機 173
三、影響消費者的購買因素 174
四、消費者購買時機分析 174
五、影響消費者購買決定的因素 174
六、消費者的購買地點選擇 175
七、消費者的媒體接觸點 175
第三節 “80后”白酒消費群體分析 176
一、“80后”未來的主流消費群體 176
三、針對“80后”群體白酒企業的創新策略 177
二、“80后”群體的消費特征分析 178
四、我國白酒行業開搶“80后”消費群 179
第四節 白酒消費行為的價值體現及營銷啟示 180
一、白酒消費行為特點 180
二、白酒消費行為的價值體現 181
三、白酒消費行為價值體現的營銷啟示 182
四、白酒業呼喚“知識價值革命” 185

第七章 白酒營銷策略分析 187
第一節 白酒營銷形勢分析 187
一、白酒營銷模式及其發展趨勢 187
二、新形勢下酒企的“取勢”營銷 190
三、2011年中國白酒品牌戰略營銷思考 191
四、2011年白酒企業深度分銷模式 193
五、未來白酒業整合營銷大勢 194
第二節 中國白酒渠道營銷途徑狀況分析 195
一、白酒企業的渠道困境 195
二、白酒市場渠道商狀況 196
三、白酒渠道商之間的博弈 197
四、白酒渠道困境的根本原因 198
第三節 白酒營銷策略分析 199
一、后危機時代的白酒價值鏈營銷 199
二、白酒淡季營銷策略分析 202
三、白酒企業促銷攻略 205
四、白酒企業三、四級市場攻略 208
五、白酒的細分市場策略 211
六、簡裝白酒的營銷策略 215
七、白酒行業的不對稱營銷 217
八、高端白酒的分眾營銷 220
第三節 中國白酒市場的分層化營銷分析 228
一、分層營銷終結盤中盤模式 228
二、高檔酒營銷產地化 229
三、低檔酒營銷大市場化 231
四、中檔酒區域化布局及產地化加市場化營銷 232

第八章 白酒行業競爭狀況分析 233
第一節 白酒市場競爭特點 233
一、中檔酒是新生白酒品牌的最佳立足空間 233
二、渠道價值仍然不可低估 233
三、餐飲終端是酒類產品的競爭焦點 234
四、促銷方式以單純產品促銷為主 234
五、地域市場品牌仍占消費主流 234
六、商務用酒的消費比例 235
第二節 白酒行業競爭格局分析 235
一、行業競爭點由單點到板塊區域競爭升級 235
二、高檔白酒市場寡頭品牌壟斷政務酒占優 236
三、軟實力的競爭對高端白酒更加重要 236
四、中檔酒市場無霸主群雄磨刀霍霍 237
五、低檔白酒市場區域品牌是競爭主力 237
六、強者恒強利潤集中于行業龍頭 238
七、國際資本頻繁入駐白酒企業競爭國際化 238
八、市場環境壓力下白酒景氣度依舊 239
第三節 白酒品牌競爭活躍度分析 239
一、2010年白酒品牌在食品飲料行業中的活躍程度 239
二、2010年白酒行業品牌活躍度排名 242

第九章 白酒替代品行業競爭分析 245
第一節 啤酒行業 245
一、2010年中國啤酒行業運行情況分析 245
二、2010年中國啤酒企業總體運行情況 248
三、2011年中國啤酒行業運行情況分析 250
四、2011年中國啤酒業集中度分析 251
五、2011年啤酒產品結構調整分析 252
第二節 葡萄酒行業 253
一、中國葡萄酒行業發展空間巨大 253
二、2010年中國葡萄酒行業發展分析 254
三、2010年中國葡萄酒行業十大熱點 255
四、2011年中國葡萄酒行業發展分析 255
五、2011年中國葡萄酒產業的發展趨勢分析 257
六、中國將成為世界第七大葡萄酒消費市場 258
第三節 黃酒行業 259
一、中國黃酒業發展概況 259
二、2010年中國黃酒產量逆勢增長 260
三、2010年國內黃酒業迎來發展新契機 261
四、2010年中國黃酒市場格局生變 263
五、2011年黃酒業發展整體向上 265
第四節 保健酒行業 266
一、保健酒市場成企業爭奪的新亮點 266
二、中國保健酒市場格局分析 266
三、中國保健酒再現掘金潮 267
四、中國保健酒市場有待規范 267
第五節 烈性洋酒在中國的發展 268
一、烈性洋酒加速本土化運作 268
二、烈性洋酒的市場格局分析 269
三、烈性洋酒與高端白酒的博弈 271
四、洋酒在中國的未來發展趨勢 274

第十章 中國白酒重點企業分析 275
第一節 五糧液 275
一、五糧液概況 275
二、2011年企業經營情況分析 276
三、2010-2011年企業財務數據分析 277
四、公司發展展望及策略 279
第二節 貴州茅臺 280
一、貴州茅臺概況 280
二、2011年企業經營情況分析 280
三、2010-2011年企業財務數據分析 281
四、公司發展展望及策略 283
第三節 瀘州老窖股份有限公司 284
一、瀘州老窖公司概況 284
二、2010年公司經營情況分析 284
三、2010-2011年企業財務數據分析 286
四、公司發展展望及策略 287
第四節 四川水井坊股份有限公司 288
一、公司概況 288
二、2011年企業經營情況分析 288
三、2010-2011年企業財務數據分析 289
四、公司發展展望及策略 291
第五節 四川沱牌曲酒股份有限公司 292
一、公司基本情況 292
二、2011年企業經營情況分析 293
三、2010-2011年企業財務數據分析 294
四、公司發展展望及策略 295
第六節 山西杏花村汾酒廠股份有限公司 296
一、公司概況 296
二、2011年企業經營情況分析 297
三、2010-2011年企業財務數據分析 298
四、公司發展展望及策略 299
第七節 酒鬼酒股份有限公司 300
一、公司概況 300
二、2011年企業經營情況分析 300
三、2010-2011年企業財務數據分析 302
四、公司發展展望及策略 303
第八節 安徽古井貢酒股份有限公司 304
一、企業概況 304
二、2011年企業經營情況分析 304
三、2010-2011年企業財務數據分析 306
四、公司發展展望及策略 307

第十一章 中國白酒中小企業發展分析 309
第一節 中小品牌白酒面臨的問題 309
一、資金短缺 309
二、融資能力低 309
三、市場競爭力低 310
四、人才短缺 310
五、做品牌與銷量的“夾縫生存困惑” 311
六、市場狹窄 311
第二節 中小白酒企業的競爭定位 312
一、基于地緣優勢上的盤整 312
二、基于產品包裝上的優勢 312
三、基于產品品質上的定位 313
四、基礎促銷創新上的差異 313
五、基于品牌傳播上的突破 315
第三節 2010—2011年中小品牌白酒突圍之道 316
一、區域搶跑 316
二、市場卡位 316
三、差異領先 317
四、資源聚焦 318
第四節 招商性中小企業攻略 319
一、招商性中小企業現狀及發展瓶頸 319
二、招商性中小企業成功方略 320

第十二章 2012-2016年中國白酒行業發展環境與趨勢分析 322
第一節 中國白酒行業經濟環境分析與預測 322
一、宏觀環境對白酒市場的推動作用分析 322
二、2011年我國宏觀經濟運行指標分析 324
三、2012-2016年我國宏觀經濟發展預測 334
第二節 2010-2011年中國白酒行業政策影響分析 334
一、宏觀經濟指標對白酒行業發展影響預測 334
二、中央經濟工作會議對白酒行業發展影響預測 335
三、白酒消費稅對白酒行業的影響 335
四、消費稅上漲對白酒業的影響 336
五、禁酒令對白酒行業的影響 336
第三節 2012-2016年中國白酒行業前景預測 337
一、中國白酒業將進入穩定發展期 337
二、2011年中國白酒業機遇與挑戰并存 337
三、2011年白酒產業將迎來“拐點” 338
四、全國和地方性品牌共生的局面長期存在 340
五、白酒行業未來營業額和利潤仍將攀升 340
第四節 2012-2016年中國白酒行業發展的趨勢 341
一、白酒行業的總體發展趨勢分析 341
二、中國白酒業未來或將分化為四種資本重組模式 341
三、行業龍頭領先優勢將進一步加劇 342
四、2011年白酒業將加速洗牌 342

第十三章 2012-2016年中國白酒包裝發展現狀與趨勢 344
第一節 中國白酒包裝現狀分析 344
一、白酒包裝現狀 344
二、白酒的包裝與設計 347
三、白酒包裝的理性回歸 351
四、淺析激光全息材料在白酒紙包裝上的應用 352
第二節 白酒包裝發展策略 354
一、白酒包裝設計需個性化發展 354
二、白酒包裝需要推陳出新 354
三、白酒包裝如何打出品牌 354
四、白酒包裝應該以實用為風向標 356
第三節 白酒包裝發展趨勢 356
一、追求高檔化 356
二、崇尚個性化 357
三、包裝材料的變化 357
四、包裝色調上的變化 359
五、容量上的變化 359

第十四章 2012-2016年中國白酒行業發展戰略分析 360
第一節 白酒企業的利潤點 360
一、高端市場的利潤點 360
二、終端渠道的利潤點 361
三、酒文化的利潤點 361
四、品牌是實在的利潤點 361
第二節 白酒企業的招商策略 362
一、品牌規劃策略 362
二、市場規劃策略 364
三、招商啟動策略 365
四、白酒企業招商應注意的問題 367
第三節 白酒海外市場攻略 368
一、區域的選擇 368
二、模式的選擇 368
三、時機與方式的選擇 369
第四節 二線白酒企業突圍的關鍵要素 369
一、戰略企圖 369
二、聲譽產品 370
三、市場板塊 371
四、團隊整合 372
五、資源匹配度 372