→內容簡介
        大豆在我國分布極廣,主要產地有東北三省和河北、山東、山西、河南省等。中國2010年大豆產量為1450萬噸，較2009年減少3.3%。2010年中國大豆播種面積為840萬公頃，較上年減少40萬公頃，減幅4.5%。目前大豆的種植和利用發展很快,特別是大豆的深加工。由于大豆的蛋白質含量高達以上,所以大豆深加工側重于蛋白質的提取等研究。其中大豆蛋白水解物就是以大豆蛋白為原料,經水解以后等電分離而得到的可溶性產物,它具有一些良好的性能,如在不同的值時具有高溶解度、更優越的乳化性、粘度特性等。更重要的是大豆蛋白水解物中多膚的氨基酸幾乎與大豆蛋白質完全一致,必需氨基酸含量平衡、豐富,且吸收速度快,吸收率高,可作為腸道營養劑和流體食物應用于病人、老年人、嬰幼兒。所以大豆蛋白水解物的功能性質和其營養價值使得它廣泛地應用于食品工業中。大豆水解蛋白粉以大豆蛋白為原料，經生物酶解作用，將蛋白質分解為各種氨基酸，濾出酸性不溶物后，分解液經過脫臭和脫色后，制成水解蛋白原液，再經過PH調整后，經過噴霧干燥加工工藝而成。
        大豆水解蛋白作為新一代食品添加劑，既用于生產高檔調味品和湯料，也作為蛋白質及氨基酸強化劑應用于營養保健品的生產。大豆蛋白水解物在酸性飲料可溶,所以可將其添加到飲料中,提高飲料蛋白質含量,以強化營養。這種強化飲料不僅是運動佳品,也是嬰兒、老年人、病人的營養保健品,它不僅補充營養,又可提供水分。除此之外,它在醫療臨床上也有重大意義,對于許多只能飲流食的病人來說,這種產品完全可以替代以往使用的氨基酸混合物。研究表明大豆蛋白水解物中低聚膚比氨基酸吸收更快,更平衡,且費用很低。作為代乳品,大豆蛋白水解物不僅可用于幼畜飼養,還可用來喂養嬰幼兒。研究證實大豆蛋白水解物和未處理的蛋白質在真消化率、生物學效價或凈蛋白質利用方面并無多大差異,所以就其營養來講,大豆蛋白水解物的應用對那些乳制品工業處于空白或薄弱的國家更具有吸引力。由于大豆蛋白水解物中多膚具有促進微生物生長發育和活躍代謝的作用,可促進雙歧桿菌的生長發育,增強面包酵母的產氣能力。可用于酸奶、醬油、火腿等發酵食品中,以提高產品營養價值,改善產品品質,增強產品風味及提高生產效率。
        本研究咨詢報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家發改委、國務院發展研究中心、國家商務部、中國海關總署、中國大豆產業協會、中國食品添加劑與配料協會、國內外多種相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布、提供的大量的內容翔實、統計精確的資料和數據。立足于當前大豆水解蛋白行業整體發展形勢，對中國大豆水解蛋白行業的市場供需、產業鏈發展、市場競爭格局、發展趨勢與投資建議等進行深入研究，并重點分析了大豆水解蛋白行業的前景與風險。報告揭示了大豆水解蛋白市場潛在需求與投資機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

→報告目錄
目 錄
CONTENTS

第一部分 行業概況
第一章 大豆水解蛋白行業發展概述 1
第一節 大豆水解蛋白行業基本特征 1
一、行業界定及主要產品 1
二、大豆水解蛋白功能特性分析 3
第二節 大豆水解蛋白行業產業鏈分析 4
一、產業鏈模型介紹 4
二、大豆水解蛋白產業鏈模型分析 4

第二章 國際大豆水解蛋白產品市場現狀及發展態勢 7
第一節 國際大豆蛋白市場現狀分析 7
一、國際大豆蛋白的生產及應用 7
二、中國大豆蛋白占據國際市場份額 12
第二節 主要國家及地區發展現狀 16
一、美國 16
二、歐洲 17
第三節 國際大豆加工行業發展現狀 18
一、國際大豆加工業現狀分析 18
二、國際大豆加工利用研究 23

第三章 2006-2010年中國大豆水解蛋白行業發展形勢分析 33
第一節 大豆水解蛋白行業發展概況 33
一、大豆水解蛋白行業發展現狀分析 33
二、大豆水解蛋白行業技術發展分析 38
三、大豆水解蛋白的若干影響因素 41
第二節 2009-2010年大豆水解蛋白行業市場情況分析 45
一、大豆水解蛋白行業市場發展分析 45
二、大豆水解蛋白市場存在的問題 54
第三節 2006-2010年大豆水解蛋白產銷狀況分析 57
一、大豆水解蛋白產能分析 57
二、大豆水解蛋白產量分析 58
三、大豆水解蛋白市場需求狀況分析 59

第二部分 行業運行與管理
第四章 中國大豆水解蛋白行業經濟運行分析 61
第一節 2010年大豆水解蛋白行業運行情況分析 61
一、2010年大豆水解蛋白行業經濟指標分析 61
二、2010年大豆水解蛋白行業前五家企業 62
第二節 2010年大豆蛋白行業進出口分析 62
一、2010年大豆水解蛋白行業進口分析 62
二、歐盟對我大豆蛋白反傾銷 67
三、2011-2015年大豆水解蛋白進口態勢展望 68
四、2011-2015年大豆水解蛋白出口態勢展望 68

第五章 2010年中國大豆蛋白企業管理與影響策略分析 69
第一節 2010年中國大豆蛋白企業經營管理分析 69
一、大型大豆蛋白企業發展的問題及策略 69
二、中國大豆蛋白企業成本管理問題及策略 70
第二節 提高大豆蛋白企業競爭力的策略 81
一、提高中國大豆蛋白企業核心競爭力的對策 81
二、大豆水解蛋白企業發展方向 101

第三部分 行業競爭分析
第六章 金融危機對大豆水解蛋白行業競爭的影響分析 103
第一節 大豆水解蛋白行業國際競爭力比較 103
一、生產要素 103
二、需求條件 103
三、企業戰略、結構與競爭狀態 104
四、政府的作用 104
第二節 大豆水解蛋白行業區域分布格局概況 105
第三節 大豆水解蛋白行業競爭狀況分析 105
一、大豆水解蛋白行業集中度分析 105
二、我國大豆蛋白市場競爭分析 106
三、我國大豆蛋白市場競爭格局 106

第七章 大豆水解蛋白相關產業影響分析 111
第一節 大豆種植行業及貿易情況分析 111
一、中國大豆種植情況分析 111
二、中國大豆產量分析 113
三、中國大豆進出口分析 114
四、中國大豆市場供需格局分析 118
五、中國大豆產業發展趨勢分析 119
六、2010年中國大豆市場行情 121
七、大豆加工業的發展及其對大豆品質的要求 133
第二節 食品行業發展分析 139
一、食品工業發展情況 139
二、食品制造業供需情況 143
三、食品行業發展趨勢分析 148
第三節 飼料行業發展分析 155
一、中國飼料行業發展分析 155
二、中國飼料市場供需格局分析 158
三、影響飼料行業發展的主要因素 165
四、飼料行業發展趨勢分析 169

第八章 行業重點企業分析 173
第一節 上海愛普食品工業有限公司 173
一、企業概況 173
二、企業主導產品分析 173
第二節 通榆縣益發合大豆制品有限責任公司 174
一、企業概況 174
二、企業主導產品分析 174
第三節 臨沂山松生物制品有限公司 174
一、企業概況 174
二、企業主導產品分析 175
第四節 杜邦鄭州蛋白有限公司 176
一、企業概況 176
二、企業主導產品分析 177
第五節 成都螯合生物技術有限公司 177
一、企業概況 177
二、企業主導產品分析 177

第四部分 行業投資分析
第九章 大豆水解蛋白行業投資環境分析 179
第一節 經濟發展環境分析 179
一、2010年我國宏觀經濟運行情況 179
二、2011年我國宏觀經濟形勢分析 192
三、2011年投資趨勢及其影響預測 199
第二節 政策法規環境分析 201
一、2010年大豆水解蛋白產品行業政策環境 201
二、2010年國內宏觀政策對其影響 232
第三節 社會發展環境分析 237
一、居民消費水平分析 237
二、社會發展形勢分析 240
三、營養產業的現狀 255

第十章 大豆水解蛋白行業發展趨勢分析 259
第一節 2010年大豆水解蛋白產品產業發展趨勢分析 259
一、2010年大豆水解蛋白產品技術趨勢 259
二、2011-2015年大豆水解蛋白產品趨勢 269
第二節 2011-2015年中國大豆水解蛋白產品行業前景展望分析 269
一、大豆水解蛋白產品行業市場格局展望 269
二、2011-2015年大豆水解蛋白產品行業經濟效益分析 275
第三節 未來大豆水解蛋白需求與消費預測 275
一、2011-2015年需求規模預測 275
二、2011-2015年供給能力走勢分析 276
第四節 影響大豆水解蛋白行業發展SWOT分析 276
一、2011-2015年影響大豆水解蛋白行業運行的有利因素分析 276
二、2011-2015年影響大豆水解蛋白行業運行的不利因素分析 279
三、2011-2015年我國大豆水解蛋白行業發展面臨的挑戰分析 282
四、2011-2015年我國大豆水解蛋白行業發展面臨的機遇分析 283

第十一章 大豆水解蛋白行業投資價值與投資戰略研究 287
第一節 2011-2015年中國大豆水解蛋白行業投資風險分析 287
一、大豆水解蛋白行業政策風險 287
二、大豆水解蛋白行業競爭風險 290
三、大豆水解蛋白行業經營管理風險 293
四、大豆水解蛋白企業管理風險 296
第二節 2011-2015年中國大豆水解蛋白行業投資分析 300
一、企業所得稅法對大豆水解蛋白企業經營的影響分析 300
二、大豆水解蛋白企業庫存控制管理及對策 304
三、我國大豆水解蛋白企業的品牌經營 308

圖表目錄
圖表：酶法水解的工藝路線 2
圖表：2010年1月國際大豆及大豆產品價格 13
圖表：2010年2月國際大豆及大豆產品價格 13
圖表：2010年3月國際大豆及大豆產品價格 13
圖表：2010年4月國際大豆及大豆產品價格 13
圖表：2010年5月國際大豆及大豆產品價格 14
圖表：2010年6月國際大豆及大豆產品價格 14
圖表：2010年7月國際大豆及大豆產品價格 14
圖表：2010年8月國際大豆及大豆產品價格 14
圖表：2010年9月國際大豆及大豆產品價格 15
圖表：2010年10月國際大豆及大豆產品價格 15
圖表：2010年11月國際大豆及大豆產品價格 15
圖表：2010年12月國際大豆及大豆產品價格 15
圖表：2011年1月國際大豆及大豆產品價格 16
圖表：2011年2月國際大豆及大豆產品價格 16
圖表：可溶性大豆蛋白水解液的工藝流程 34
圖表：DH對大豆蛋白溶解度-ph關系影響 35
圖表：DH對大豆蛋白水解物乳化能力的影響 36
圖表：大豆蛋白水解物的DH及相對的粘度 37
圖表：大豆蛋白水解物起泡性質與DH的關系 37
圖表：2006年大豆水解蛋白產能 57
圖表：2007年大豆水解蛋白產能 57
圖表：2008年大豆水解蛋白產能 57
圖表：2009年大豆水解蛋白產能 57
圖表：2010年大豆水解蛋白產能 57
圖表：2006年大豆水解蛋白產量 58
圖表：2007年大豆水解蛋白產量 58
圖表：2008年大豆水解蛋白產量 58
圖表：2009年大豆水解蛋白產量 58
圖表：2010年大豆水解蛋白產量 58
圖表：2010年大豆水解蛋白工業總產值 61
圖表：2010年大豆水解蛋白工業銷售總產值 61
圖表：2010年大豆水解蛋白產成品 61
圖表：2010年大豆水解蛋白利潤總額 61
圖表：2000年全國大豆種植占比 111
圖表：2001年全國大豆種植占比 111
圖表：2002年全國大豆種植占比 111
圖表：2003年全國大豆種植占比 111
圖表：2004年全國大豆種植占比 112
圖表：2005年全國大豆種植占比 112
圖表：2006年全國大豆種植占比 112
圖表：2007年全國大豆種植占比 112
圖表：2008年全國大豆種植占比 112
圖表：2009年全國大豆種植占比 112
圖表：2010年全國大豆種植占比 113
圖表：2005-2009年中國大豆種植面積及產量統計 113
圖表：2010年1月大豆進口統計 115
圖表：2010年2月大豆進口統計 115
圖表：2010年3月大豆進口統計 115
圖表：2010年4月大豆進口統計 116
圖表：2010年5月大豆進口統計 116
圖表：2010年6月大豆進口統計 116
圖表：2010年7月大豆進口統計 116
圖表：2010年8月大豆進口統計 116
圖表：2010年9月大豆進口統計 117
圖表：2010年10月大豆進口統計 117
圖表：2010年11月大豆進口統計 117
圖表：2010年12月大豆進口統計 117
圖表：2011年1月大豆進口統計 117
圖表：2011年2月大豆進口統計 118
圖表：中國大豆供需平衡表 118
圖表：中國大豆供需狀況 119
圖表：國內大豆現貨價格走勢圖 122
圖表：進口大豆分銷價格走勢圖 122
圖表：2009-2010年大豆收購價格指數(GPPI) 122
圖表：東北三省一區大豆播種面積 123
圖表：東北三省一區大豆產量 123
圖表：國際大豆供需平衡表 124
圖表：中國大豆月進口示意圖 125
圖表：中國大豆月出口示意圖 125
圖表：2010政策性大豆拍賣統計表 126
圖表：國內主要港口進口大豆庫存月變化趨勢圖 127
圖表：2009-2010年國家臨時儲備大豆收購政策 128
圖表：近年來中國CPI指數示意圖 129
圖表：2010年1月大豆（中等）價格指數 130
圖表：2010年2月大豆（中等）價格指數 130
圖表：2010年3月大豆（中等）價格指數 130
圖表：2010年4月大豆（中等）價格指數 130
圖表：2010年5月大豆（中等）價格指數 131
圖表：2010年6月大豆（中等）價格指數 131
圖表：2010年7月大豆（中等）價格指數 131
圖表：2010年8月大豆（中等）價格指數 131
圖表：2010年9月大豆（中等）價格指數 132
圖表：2010年10月大豆（中等）價格指數 132
圖表：2010年11月大豆（中等）價格指數 132
圖表：2010年12月大豆（中等）價格指數 132
圖表：2011年1月大豆（中等）價格指數 133
圖表：2011年2月大豆（中等）價格指數 133
圖表：2010年全國食品產量 143
圖表：2010年北京食品產量 143
圖表：2010年天津食品產量 143
圖表：2010年河北食品產量 143
圖表：2010年山西食品產量 143
圖表：2010年內蒙古食品產量 144
圖表：2010年遼寧食品產量 144
圖表：2010年吉林食品產量 144
圖表：2010年黑龍江食品產量 144
圖表：2010年上海食品產量 144
圖表：2010年江蘇食品產量 144
圖表：2010年浙江食品產量 145
圖表：2010年安徽食品產量 145
圖表：2010年福建食品產量 145
圖表：2010年江西食品產量 145
圖表：2010年山東食品產量 145
圖表：2010年河南食品產量 145
圖表：2010年湖北食品產量 146
圖表：2010年湖南食品產量 146
圖表：2010年廣東食品產量 146
圖表：2010年廣西食品產量 146
圖表：2010年海南食品產量 146
圖表：2010年重慶食品產量 146
圖表：2010年四川食品產量 147
圖表：2010年貴州食品產量 147
圖表：2010年云南食品產量 147
圖表：2010年西藏食品產量 147
圖表：2010年陜西食品產量 147
圖表：2010年甘肅食品產量 147
圖表：2010年青海食品產量 148
圖表：2010年寧夏食品產量 148
圖表：2010年新疆食品產量 148
圖表：2010年1-2月配合飼料產量 158
圖表：2010年1-3月配合飼料產量 159
圖表：2010年1-4月配合飼料產量 159
圖表：2010年1-5月配合飼料產量 159
圖表：2010年1-6月配合飼料產量 159
圖表：2010年1-7月配合飼料產量 159
圖表：2010年1-8月配合飼料產量 159
圖表：2010年1-9月配合飼料產量 160
圖表：2010年1-10月配合飼料產量 160
圖表：2010年1-11月配合飼料產量 160
圖表：2010年1-12月配合飼料產量 160
圖表：2011年1-2月配合飼料產量 160
圖表：2011年1-3月配合飼料產量 160
圖表：2010年1-2月混合飼料產量 161
圖表：2010年1-3月混合飼料產量 161
圖表：2010年1-4月混合飼料產量 161
圖表：2010年1-5月混合飼料產量 161
圖表：2010年1-6月混合飼料產量 161
圖表：2010年1-7月混合飼料產量 161
圖表：2010年1-8月混合飼料產量 162
圖表：2010年1-9月混合飼料產量 162
圖表：2010年1-10月混合飼料產量 162
圖表：2010年1-11月混合飼料產量 162
圖表：2010年1-12月混合飼料產量 162
圖表：2011年1-2月混合飼料產量 162
圖表：2011年1-3月混合飼料產量 163
圖表：2011-2015年需求規模預測 275
圖表：2011-2015年供給能力走勢預測 276