近年來，我國雞肉產量保持穩定增長的趨勢，2011年雞肉產量達到1320萬噸；我國已成為世界第二大雞肉生產國。雞肉消費量從2000年987萬噸增長到1343.8萬噸，年復合增長率為3%，已進入穩定增長期。中企顧問網調查數據顯示：2010年人均消費雞肉達10.5千克，占我國肉類消費的21%；雞肉已成為我國僅次于豬肉的第二大肉類消費品。

我國雞肉產量及增速統計

 
數據來源：中國畜牧業年鑒

    隨著收入水平和城市化率的不斷提升，我國肉類消費量也將穩步提升，雞肉消費量也有望穩步增長。同時，由于雞肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇和低熱量的特點，隨著人們對飲食質量的注重，雞肉有望獲得更多的青睞，在消費結構中的比重有望進一步提升。《2011-2015年中國鮮雞肉市場分析預測與投資前景研究報告》也顯示：同其他國家相比，我國人均雞肉消費量還有較大差距，具有一定的提升空間。