中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)訊：
　　內(nèi)容提示：在我國(guó)，天然食品添加劑通常是指從天然產(chǎn)物中提取純化得到的食品添加劑。與化學(xué)合成得到的食品添加劑相比，天然食品添加劑食用安全性優(yōu)勢(shì)明顯，因而更受消費(fèi)者歡迎。而在國(guó)際上，天然食品添加劑的范圍更廣，以天然產(chǎn)物為原料、經(jīng)生物法加工得到的食品添加劑均屬于該范疇。從發(fā)展的角度剖析，目前我國(guó)天然食品添加劑生產(chǎn)尚有關(guān)鍵技術(shù)問題亟待解決。

       據(jù)浙江工業(yè)大學(xué)教授錢俊青介紹，天然食品添加劑是以天然資源為原料生產(chǎn)的。我國(guó)天然資源擁有量居世界前列，發(fā)展天然食品添加劑具有明顯的優(yōu)勢(shì)。他表示，以農(nóng)產(chǎn)資源為原料的產(chǎn)品，在我國(guó)更有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　錢俊青教授認(rèn)為，天然食品添加劑的突出優(yōu)點(diǎn)是食用安全性高，其發(fā)展前景非常廣闊。目前，我國(guó)用天然資源提取的食品添加劑普遍存在的問題是純度不高，部分產(chǎn)品的純度不到50%，雜質(zhì)含量較高，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)較低。此外還有一個(gè)突出的問題是成分控制比較困難。發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)從天然原料中提取的食品添加劑的要求是其中功效成分達(dá)70%以上。因而，目前我國(guó)應(yīng)就天然資源提取食品添加劑開展成分純化技術(shù)攻關(guān)。

　  要使產(chǎn)品中功效成分含量達(dá)70%以上，采用膜分離與萃取方法均比較困難。而在其他領(lǐng)域常用的層析純化技術(shù)，因?qū)游鼋橘|(zhì)的食用安全問題，在國(guó)內(nèi)外食品領(lǐng)域均未形成產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。層析純化中應(yīng)用較廣泛的大孔吸附樹脂和離子交換樹脂，其單體多為苯系列化合物，而在層析過程中無法避免樹脂單體進(jìn)入產(chǎn)品中，因此這兩種樹脂都不能應(yīng)用在食品加工中。但是層析純化的效果明顯優(yōu)于其他方法，對(duì)天然資源提取產(chǎn)品中功效成分的純化十分有利，其關(guān)鍵問題是開發(fā)安全的層析介質(zhì)，以解決我國(guó)天然資源提取食品添加劑純度不高的問題。

　   錢俊青教授指出，目前，國(guó)內(nèi)在食品功效成分層析純化的安全介質(zhì)研究上，主要工作集中于以食用安全性有保障的吸附劑作為層析介質(zhì)的分離過程研究，以形成能有效純化天然食品添加劑的層析工藝。通過層析純化技術(shù)開發(fā)的產(chǎn)品如果能達(dá)到出口外銷要求，將促使我國(guó)天然食品添加劑生產(chǎn)邁上一個(gè)新臺(tái)階。

　　在我國(guó)，目前以天然產(chǎn)物為原料生產(chǎn)的食品添加劑發(fā)展也較快，且多數(shù)產(chǎn)品售價(jià)較高，經(jīng)濟(jì)效益較好，如維生素棕櫚酸酯系列產(chǎn)品。但目前我國(guó)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品所用的生產(chǎn)工藝基本為化學(xué)合成法，雖然原料為天然產(chǎn)物，但不符合國(guó)際市場(chǎng)對(duì)天然食品添加劑的要求。因而，開展以生物法替代化學(xué)法生產(chǎn)的技術(shù)攻關(guān)很有實(shí)際意義。

　　以天然產(chǎn)物為原料，以生物法合成食品添加劑，采用食用安全的有機(jī)溶劑作為反應(yīng)介質(zhì)，研究解決生物法合成工藝中的系列問題，達(dá)到與化學(xué)法相似的產(chǎn)率，這些正是我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)目前技術(shù)攻關(guān)的熱點(diǎn)。采用生物法加工雖然生產(chǎn)成本將提高，但產(chǎn)品能作為天然食品添加劑外銷，經(jīng)濟(jì)效益還是比較明顯的。

　　采用生物法合成工藝，產(chǎn)品純化是另一需要攻關(guān)的技術(shù)，特別是易氧化的產(chǎn)品，一船需采用混合溶劑萃取純化技術(shù)，否則容易改變產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

      2011-2015年中國(guó)天然食用色素市場(chǎng)全景評(píng)估與投資方向研究報(bào)告

　   隨著產(chǎn)品純度的提高，天然食品添加劑功效更加突出，因而其已成為發(fā)達(dá)國(guó)家食品生產(chǎn)中的首選品種，雖然其價(jià)格普遍高于化學(xué)合成產(chǎn)品，但國(guó)際市場(chǎng)需求量仍日益增加。

　　我國(guó)天然資源豐富，發(fā)展天然食品添加劑條件十分有利，應(yīng)加強(qiáng)關(guān)鍵技術(shù)的攻關(guān)，使我國(guó)企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品盡快達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家的要求，推動(dòng)我國(guó)天然食品添加劑的生產(chǎn)迅猛發(fā)展，并取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。