每年4中旬正是芹菜大量上市的季節，但是河南省中牟縣芹菜卻出現了讓人不解的頭疼問題；豐收后滯銷成了種植戶的心��；好的芹菜每斤只能賣到幾分錢，10多斤芹菜也就只值一個燒餅錢。而差一點的芹菜大部分則已經被當作垃圾處理掉了。
        2011年中牟芹菜種植面積比2010年增加至少有20%，種植面積的大量增加，是導致芹菜價格狂跌的直接原因，另外，芹菜的上市太集中也是芹菜目前賣不上好價的一個重要原因。還有就是由于天氣轉暖，有利于蔬菜生長，大量的時令蔬菜上市；目前河南市場上大部分蔬菜價格明顯下降；除了芹菜之外，菠菜、萵筍、包菜等，在河南的市場上也出現了滯銷情況。

        中國產業信息網（www.chyxx.com）發布的《2011-2015年中國蔬菜種植業行業市場全景評估與未來發展趨勢報告》指出，為推動我國蔬菜加工業由資源優勢轉變為產品優勢與經濟優勢，并結合蔬菜產品市場特點，今后蔬菜加工發展方向應該向以下幾方面發展：脫水蔬菜、速凍蔬菜、潔凈蔬菜、菜汁飲料、辣味蔬菜、粉末蔬菜和美容蔬菜等等。

        中國產業信息網（www.chyxx.com）分析師李子干認為，隨著我國改革開放大門的進一步放開，與世界經濟的融合速度也越來越快，我國應進一步完善國際蔬菜信息發布機制、蔬菜及其加工品進出口預警機制和外貿爭端應急處理機制等，并通過保險的方式，使我國蔬菜加工業的風險減少到可接受的風險范圍內，并為我國蔬菜產業的可持續發展提供有力的保障。