2009年飲料市場的各品類發展預測
http://www.cnkawayi.cn 2009-02-25 15:34 中企顧問網
本文導讀：“十一五”期間，中國著重調整飲料產品結構，降低碳酸飲料的比例。飲料行業生產總量繼續提高，重點發展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產品，適度發展瓶（罐）裝飲用礦泉水，逐步降低可樂等碳酸類飲料的發展。
“十一五”期間，中國著重調整飲料產品結構，降低碳酸飲料的比例。飲料行業生產總量繼續提高，重點發展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產品，適度發展瓶（罐）裝飲用礦泉水，逐步降低可樂等碳酸類飲料的發展。因此在利好政策的推動下，2009-2010年將是軟飲料行業框架結構重構時期，功能飲料、果汁飲料、茶飲料等健康飲料將組成新的框架結構的主體。
讓我們從品類上對飲料未來的發展做個分析預測。
1.瓶裝水——概念大戰VS水源危機
康師傅、統一等礦物質水巨頭受“水源門”事件影響，08年的業績可能會下滑。但是礦物質水的成本優勢太明顯了。09年是全球經濟蕭條年，對于普通大眾，1元的礦物質水肯定比1.5元的礦泉水更有吸引力。薄荷水、富氧水等有概念和賣點的產品會更加受歡迎。今年的概念大戰和價格大戰，會更加熱鬧。
2.果汁飲料——八強爭霸VS并購壟斷
國內本土的果汁八強：統一、康師傅、匯源、果粒橙、第五季、果繽紛、農夫果園、非常果汁，由于匯源被并購，一定會引起行業的重新洗牌和連鎖反應。統一已經加快了并購的步伐。行業的寡頭壟斷趨勢，已經無可避免。
3.碳酸飲料——百事換標VS劍指可樂
碳酸飲料在全球市場的衰退已經無法避免了，百事可樂已經頂不住了，開始又是裁員又是換標。當然目的很明顯，想借此搶占可口可樂的市場分額。今年的可樂大戰，一定精彩非凡。
4.茶飲料——競爭升級VS日資入侵
隨著日資三大企業：朝日、三得利、麒麟的崛起，可樂原葉茶的加入，整個行業的競爭自然加劇。日資由于有更先進的技術和經驗，對茶飲料市場的爭奪上是很有優勢的�？蓸穭t有渠道和傳播上的優勢，所以，茶飲料行業未來發展是最不明朗的，無法判斷，真正的群雄割據，軍閥混戰。
5.功能飲料——一牛當先VS群牛亂舞
從09年起，特殊用途飲料代替了功能飲料的稱呼。特殊用途飲料的格局就比茶飲料要明朗了，一半以上的分額是被紅牛所占據；而另外的市場分額則被很多大大小小的各種“*牛”所瓜分，什么冰牛、賽牛、旺牛、狂牛、香牛、金牛等等，基本都是走瓶裝零售3元左右的低價路線，也很少市場費用投入，成本肯定是很低的了。想要做老二的功能飲料很多，但是筆者認為實力都不夠。
6.蛋白飲料——陰影猶存VS壓力巨大
三鹿事件的陰影今年一定還多少有一些，牛奶企業的壓力一定是非常巨大的，能否扭轉戰局，扭虧為盈，就要看今年了。而且，很多其他植物蛋白飲料：米乳、玉米汁、谷類雜糧類植物蛋白飲料的加入，令動物蛋白飲料巨頭們心理上壓力又大了！
7.涼茶市場——王者獨尊VS行業虧損
08年，除了領頭羊，整個涼茶罐裝行業幾乎全面虧損，很多企業連工資都發不出。完全是這些企業進入之前的心態就不對，高舉高打，幻想一戰成名。整個飲料行業，筆者認為涼茶是最難的一個行業，并不是其中競爭有多激烈，而是第一名的品牌定位太強了，其他對手又集體犯戰略性錯誤，涼茶行業的格局也容易判斷，強弱分明，兩極分化，尸橫遍野。
8.咖啡飲料——藍海細分VS新老大戰
全國既飲咖啡品牌應該是只有“雅哈”、“雀巢”、“伯朗”等少數幾個，廣州、深圳兩地只有少數幾個區域性品牌，如幫德、力神、摩爾等，風味較單一，并且大部分是奶咖啡，知名度也較低，此外上海有幾個本地品牌。相對而言，咖啡市場是個細分的藍海。去年，娃哈哈推出的呦呦奶咖表現尚可，但是，今年臺資和日資企業一定會加大咖啡飲料的推廣力度，很多新品牌會上市，一場新老大戰會一觸即發。
讓我們從品類上對飲料未來的發展做個分析預測。
1.瓶裝水——概念大戰VS水源危機
康師傅、統一等礦物質水巨頭受“水源門”事件影響，08年的業績可能會下滑。但是礦物質水的成本優勢太明顯了。09年是全球經濟蕭條年，對于普通大眾，1元的礦物質水肯定比1.5元的礦泉水更有吸引力。薄荷水、富氧水等有概念和賣點的產品會更加受歡迎。今年的概念大戰和價格大戰，會更加熱鬧。
2.果汁飲料——八強爭霸VS并購壟斷
國內本土的果汁八強：統一、康師傅、匯源、果粒橙、第五季、果繽紛、農夫果園、非常果汁，由于匯源被并購，一定會引起行業的重新洗牌和連鎖反應。統一已經加快了并購的步伐。行業的寡頭壟斷趨勢，已經無可避免。
3.碳酸飲料——百事換標VS劍指可樂
碳酸飲料在全球市場的衰退已經無法避免了，百事可樂已經頂不住了，開始又是裁員又是換標。當然目的很明顯，想借此搶占可口可樂的市場分額。今年的可樂大戰，一定精彩非凡。
4.茶飲料——競爭升級VS日資入侵
隨著日資三大企業：朝日、三得利、麒麟的崛起，可樂原葉茶的加入，整個行業的競爭自然加劇。日資由于有更先進的技術和經驗，對茶飲料市場的爭奪上是很有優勢的�？蓸穭t有渠道和傳播上的優勢，所以，茶飲料行業未來發展是最不明朗的，無法判斷，真正的群雄割據，軍閥混戰。
5.功能飲料——一牛當先VS群牛亂舞
從09年起，特殊用途飲料代替了功能飲料的稱呼。特殊用途飲料的格局就比茶飲料要明朗了，一半以上的分額是被紅牛所占據；而另外的市場分額則被很多大大小小的各種“*牛”所瓜分，什么冰牛、賽牛、旺牛、狂牛、香牛、金牛等等，基本都是走瓶裝零售3元左右的低價路線，也很少市場費用投入，成本肯定是很低的了。想要做老二的功能飲料很多，但是筆者認為實力都不夠。
6.蛋白飲料——陰影猶存VS壓力巨大
三鹿事件的陰影今年一定還多少有一些，牛奶企業的壓力一定是非常巨大的，能否扭轉戰局，扭虧為盈，就要看今年了。而且，很多其他植物蛋白飲料：米乳、玉米汁、谷類雜糧類植物蛋白飲料的加入，令動物蛋白飲料巨頭們心理上壓力又大了！
7.涼茶市場——王者獨尊VS行業虧損
08年，除了領頭羊，整個涼茶罐裝行業幾乎全面虧損，很多企業連工資都發不出。完全是這些企業進入之前的心態就不對，高舉高打，幻想一戰成名。整個飲料行業，筆者認為涼茶是最難的一個行業，并不是其中競爭有多激烈，而是第一名的品牌定位太強了，其他對手又集體犯戰略性錯誤，涼茶行業的格局也容易判斷，強弱分明，兩極分化，尸橫遍野。
8.咖啡飲料——藍海細分VS新老大戰
全國既飲咖啡品牌應該是只有“雅哈”、“雀巢”、“伯朗”等少數幾個，廣州、深圳兩地只有少數幾個區域性品牌，如幫德、力神、摩爾等，風味較單一，并且大部分是奶咖啡，知名度也較低，此外上海有幾個本地品牌。相對而言，咖啡市場是個細分的藍海。去年，娃哈哈推出的呦呦奶咖表現尚可，但是，今年臺資和日資企業一定會加大咖啡飲料的推廣力度，很多新品牌會上市，一場新老大戰會一觸即發。
